结论：借钱给别人时口头上表示不要还，若后续反悔，在符合一定条件下，出借人仍然可以起诉借款人要求还款。关键在于能否提供充分证据证明借贷关系的真实性，并需确保在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼。
一、口头表示不要还款的法律效力与后续起诉的可能性
口头表示的法律性质：口头表示不要还款，在法律上可能被视为一种赠与的意思表示，但这种表示并不具有绝对的约束力。如果出借人后续反悔，且能提供证据证明借贷关系的存在，那么其仍然有权要求借款人还款。
起诉的可能性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同可采用书面形式、口头形式或其他形式订立，均具法律效力。因此，即使借款时口头表示不要还款，只要存在真实的借贷关系，出借人的合法权益仍受法律保护。当借款人不按约定（即使约定是口头的且看似“不要还”）偿还借款时，出借人有权依法起诉。
二、起诉需满足的条件
依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，起诉需满足以下条件：
原告资格：出借人必须与案件有直接利害关系，即出借人是借款合同的当事人。
明确被告：需提供借款人的基本信息，如姓名、身份证号码、联系方式等，以便法院准确送达法律文书。
具体诉讼请求与事实理由：出借人需明确请求偿还的借款金额、利息（如有约定）等，并详细陈述借款及未还款的事实，包括借款的时间、地点、方式等。
管辖范围：案件应属于人民法院受理民事诉讼的范围，并由有管辖权的人民法院受理。通常是被告住所地或合同履行地的法院。
三、证据收集的重要性与方法
由于口头借款且口头表示不要还款的情况缺乏书面合同作为直接证据，证据的收集成为关键。出借人应尽可能收集以下类型的证据来证明借贷关系的存在：
转账记录：银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的记录是强有力的证据，可以证明资金的实际流动。
聊天记录：包含借款金额、用途、还款时间等内容的聊天记录具有证明力，尤其是如果聊天记录中借款人承认借款事实或表示会还款。
电话录音或视频：双方关于借款的通话或视频记录，若内容清晰且未违反法律强制性规定（如未经对方同意的录音可能涉及隐私权问题，需谨慎使用），也是有效的证据。
证人证言：借款时的在场人或了解借款情况的人可作为证人提供证言，证明借贷关系的存在。
四、诉讼时效的注意事项
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着出借人应在得知或应知权利受损之日起三年内提起诉讼，否则法院将不再保护其权利，除非有特殊情形可申请延长。因此，出借人需密切关注诉讼时效，确保在时效期间内提起诉讼。
五、实际操作建议
及时收集证据：如遇口头借款且口头表示不要还款后反悔的情况，应立即开始收集相关证据，并确保证据的真实性和完整性。
注意诉讼时效：务必在诉讼时效期间内向法院提起诉讼，以免丧失法律保护。
谨慎处理口头表示：在借款时，尽量避免口头表示不要还款等可能引发纠纷的言论。如果确实需要表达某种意愿，建议通过书面形式记录下来，并由双方签字确认。
寻求专业帮助：在处理此类法律问题时，可向我咨询，以提高胜诉率和效率。
综上所述，虽然口头借款且口头表示不要还款在法律上具有一定的复杂性，但出借人在面对不还款的情况时，仍需谨慎行事，确保有足够证据支持自己的主张，并在法律规定的时效期内采取行动。