在处理喝酒打架且对方先动手的情况时，我们需要从法律责任、现场处理、后续应对等多个方面来综合考虑。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任分析
刑事责任：
- 无论谁先动手，只要打架行为导致对方轻伤或以上，都可能构成故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。但对方先动手的情节，在司法实践中会作为重要的量刑考量因素，可能减轻您的刑事责任。
- 如果您的行为被认定为正当防卫，且未超过必要限度，则无需承担刑事责任。但正当防卫的认定需要满足严格的法律标准。
民事责任：
- 您需要赔偿对方因打架行为造成的合理损失，包括医疗费、护理费、交通费、误工费等。
- 在确定民事赔偿责任时，法院会考虑双方的过错程度。对方先动手存在过错，可能会适当减轻您的赔偿责任。
二、现场处理建议
及时报警：
- 打架事件发生后，应立即拨打110报警。报警记录是重要证据，能证明事件发生的时间、地点和大致经过。
- 报警后，应留在现场等待警方到来，并如实陈述事情经过。
配合警方调查：
- 如实向警方提供打架的原因、经过和各自行为，不要隐瞒或歪曲事实。
- 积极配合警方的调查工作，提供相关证据和线索，如现场监控录像、目击者证言等。
三、后续应对建议
积极赔偿与争取谅解：
- 主动与对方沟通，了解医疗费用等损失情况，并积极赔偿对方的合理损失。
- 争取对方的谅解，并由对方出具谅解书。这在刑事诉讼中对您的量刑是非常有利的。
寻求和解或调解：
- 在公安机关的主持下，尝试与对方达成和解或调解协议。
- 如果双方能够达成和解或调解，可以在一定程度上减轻法律责任。
咨询专业律师：
- 由于此类案件涉及刑事和民事法律问题，建议及时咨询专业律师。
- 律师可以提供专业的法律建议和辩护策略，帮助您维护合法权益。
四、特别提醒
- 保持冷静：在遇到纠纷时，应保持冷静，避免情绪失控导致事态升级。
- 自我约束：饮酒后要特别注意自我约束和行为控制，避免发生不必要的冲突和麻烦。
- 合法维权：如果认为自己的权益受到侵害，应通过合法、理性的方式解决问题，如报警、寻求法律帮助等。
综上所述，喝酒打架且对方先动手的情况下，您应保持冷静，及时报警并配合调查，积极赔偿并争取谅解，同时寻求专业的法律帮助以维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。