买的礼盒水果变质了，确实适用《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 食品安全法的适用范围：

   • 《中华人民共和国食品安全法》旨在保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全。该法适用于食品的生产、加工、销售以及餐饮服务等各个环节。
   • 水果作为食品的一种，自然受到该法的保护。无论是散装水果还是礼盒装水果，只要其存在变质等食品安全问题，均适用该法。

2. 变质水果的法律定性：

   • 变质水果可能含有有害物质，如细菌、霉菌等，这些物质对人体健康构成威胁。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。因此，变质水果属于禁止生产经营的食品范畴。

3. 消费者的权益保护：

   • 如果消费者购买的礼盒水果变质，他们有权要求销售者承担相应的法律责任。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
   • 此外，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

4. 实际操作建议：

   • 如果您购买的礼盒水果变质，首先应当保留好购买凭证和变质水果的证据（如照片、视频等）。
   • 然后，您可以与销售者协商解决，要求退货、换货或者赔偿损失。
   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
   • 在必要时，您还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。

综上所述，买的礼盒水果变质了确实适用《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。作为消费者，您有权要求销售者承担相应的法律责任，并可以通过多种途径维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。