关于父母全款出资购房赠与子女时签订赠与协议的时间，法律并没有明确的规定。不过，我可以从不同角度为你详细解释相关法律问题，帮助你更好地理解和操作。
一、赠与协议的签订时间
赠与协议的签订时间并不是法律所强制规定的，它主要取决于赠与双方（即父母和子女）的意愿和实际情况。你可以在购房前、购房过程中或购房后签订赠与协议，只要协议内容真实、合法，且双方意思表示真实，协议就是有效的。
二、赠与协议的内容要点
虽然法律没有规定赠与协议的具体签订时间，但为了确保赠与行为的合法性和有效性，赠与协议应当包含以下关键内容：
赠与人和受赠人的基本信息：包括姓名、身份证号码等，以明确双方的身份。
赠与房产的具体信息：包括房产的地址、面积、产权证号等，以明确赠与的标的。
赠与的条件和义务（如有）：如果赠与附有条件或义务，如子女需要赡养父母、不得转让房产等，应当在协议中明确约定。
赠与的时间和方式：虽然法律没有规定具体时间，但你可以在协议中约定赠与的具体时间（如购房后多少日内）和方式（如一次性赠与或分期赠与）。
双方的权利和义务：明确双方在赠与过程中的权利和义务，如父母有义务按时支付购房款，子女有义务接受赠与并办理过户手续等。
违约责任和争议解决方式：约定如果一方违反协议约定应承担的违约责任，以及争议解决的方式（如诉讼或仲裁）。
三、赠与行为的合法性和有效性
为了确保赠与行为的合法性和有效性，除了签订赠与协议外，还需要注意以下几点：
办理过户手续：赠与协议签订后，应及时前往房地产登记机构办理房产过户手续，将房产所有权从父母名下转移至子女名下。这是赠与行为生效的关键步骤。
缴纳相关税费：根据法律法规，赠与房产可能需缴纳契税、印花税等税费。具体税额和缴费流程因地区和政策而异，建议咨询当地税务部门以获取准确信息。
四、特殊情况下的处理
婚后购房：如果父母是在子女婚后为其全款出资购房，并希望该房产仅归子女个人所有，那么除了签订赠与协议外，还应当在产权登记时明确只登记在子女个人名下。这样，根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释的规定，该房产将视为只对自己子女一方的赠与，属于夫妻一方的个人财产。
双方父母共同出资：如果双方父母共同出资为子女购房，并希望按照出资比例按份共有该房产，那么应当在赠与协议中明确约定各自的出资比例和房产的归属方式。同时，在产权登记时也应当注明各自的份额。
五、建议
尽早签订赠与协议：虽然法律没有规定具体时间，但为了避免后续可能出现的纠纷和争议，建议尽早签订赠与协议，并明确约定相关事项。
咨询专业律师：在签订赠与协议和办理过户手续等过程中，如果遇到任何疑问或需要帮助，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供准确的法律意见和协助。
希望以上解答能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。