结论：在工地上做工从二楼上掉下来并做了开颅手术，这种情况一般算作工伤。至于工伤等级，需要依据具体的伤情和康复情况，通过专业的工伤鉴定来确定，但根据一般经验，此类伤情可能构成较高等级的工伤，如七级至十级甚至更高，具体需以鉴定结果为准。
详细分析：
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。在您描述的情况中，工人在工地上做工时从二楼上掉下来，显然是在工作时间和工作场所内，且因工作原因受到事故伤害，因此应当认定为工伤。
工伤等级鉴定：
- 工伤等级鉴定是根据职工因工伤致残的程度来划分的，它直接关系到职工能够获得的工伤赔偿金额。鉴定过程通常由专业的劳动能力鉴定委员会进行，他们会根据职工的伤情、康复情况以及日常生活能力等因素来综合评定。
- 在您描述的情况中，工人做了开颅手术，这通常意味着伤情较为严重，可能涉及到脑部功能的受损。因此，此类伤情在工伤等级鉴定中可能会被评定为较高等级，如七级至十级甚至更高。但具体等级还需以鉴定结果为准，因为鉴定过程会考虑多种因素，包括伤情的稳定性、康复情况、对日常生活和工作的影响等。
后续赔偿与权益保障：
- 一旦被认定为工伤并确定了工伤等级，工人就有权获得相应的工伤赔偿，包括医疗费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 此外，如果工人因工伤导致无法继续从事原工作或需要长期康复，还可以根据具体情况申请工伤康复治疗、职业培训或调整工作岗位等权益保障措施。
建议与行动：
- 及时申请工伤认定：在事故发生后，应尽快向用人单位报告，并由用人单位或工人本人（或其近亲属）向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 配合工伤鉴定：在工伤认定后，应积极配合劳动能力鉴定委员会的工伤鉴定工作，提供必要的医疗资料和康复情况说明。
- 了解赔偿权益：在工伤等级确定后，应详细了解自己的赔偿权益和计算方式，确保能够获得应有的赔偿。
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