核心结论：在店里摔骨折且未缴纳意外险的情况下，您有权要求店家承担相应的赔偿责任，具体赔偿项目和金额需根据实际情况确定。以下是详细分析：

1. 店家的安全保障义务
   根据《民法典》第1198条，经营场所（如商店、餐厅等）的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

   • 关键点：需证明店家存在过错（如地面湿滑未清理、未设置警示标志、设施损坏未维修等）。
     
   • 举证责任：您需提供现场照片、监控录像、证人证言等证据，证明店家未尽到安全保障义务与您的受伤存在因果关系。

2. 赔偿范围
   若店家被认定需承担责任，赔偿项目通常包括：

   • 医疗费：包括住院费、手术费、药品费等实际支出；
     
   • 误工费：根据您的收入减少情况计算；
     
   • 护理费：若需专人护理，按实际支出或当地护工标准计算；
     
   • 营养费：根据医嘱或实际需要酌情主张；
     
   • 残疾赔偿金：若构成伤残，需通过司法鉴定确定等级后计算；
     
   • 精神损害抚慰金：若伤情严重（如毁容、残疾），可主张。
     

3. 未缴纳意外险的影响

   • 意外险是您与保险公司之间的合同关系，店家无义务为您缴纳。未缴纳意外险不影响您向店家主张侵权赔偿，但可能影响您通过保险获得额外补偿。
     
   • 若您自行购买了商业意外险，可先向保险公司申请理赔，再向店家追偿（需注意保险合同中的“代位求偿”条款）。

4. 操作建议

   • 第一步：立即报警并保留现场证据（如拍照、录像），要求店家陪同就医或记录店家信息；
     
   • 第二步：收集医疗记录、费用单据、收入证明等材料；
     
   • 第三步：与店家协商赔偿，若协商无果，可向当地消费者协会投诉或直接向法院起诉；
     
   • 第四步：若伤情严重，建议委托律师介入，通过司法鉴定确定伤残等级，最大化争取赔偿。

温馨提示：赔偿金额需结合具体伤情、店家过错程度、当地经济水平等因素综合判断。若您有进一步疑问或需要协助处理，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细方案。