若一审法院院长发现民间借贷纠纷案件不宜适用简易程序审理，应当裁定转为普通程序。具体依据和操作流程如下：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第四十条第二款规定：“适用简易程序审理的民事案件，由审判员一人独任审理。基层人民法院审理的基本事实清楚、权利义务关系明确的第一审民事案件，可以由审判员一人适用普通程序独任审理。” 同时，该法第一百七十条也明确：“人民法院在审理过程中，发现案件不宜适用简易程序的，裁定转为普通程序。”
- 此外，《最高人民法院关于适用简易程序审理民事案件的若干规定》第三条也指出：“当事人就适用简易程序提出异议，人民法院认为异议成立的，或者人民法院在审理过程中发现不宜适用简易程序的，应当将案件转入普通程序审理。”
操作流程：
- 发现不宜适用简易程序：一审法院院长在审理过程中，如果发现案件涉及复杂法律关系、重大社会影响、当事人人数众多或需要评估鉴定等情形，导致案件不宜适用简易程序审理的，应当及时作出判断。
- 裁定转为普通程序：一旦确定案件不宜适用简易程序，法院院长应作出裁定，将案件转为普通程序审理。这一裁定应当明确说明转为普通程序的理由，并通知双方当事人。
- 重新组成合议庭或指定审判员：转为普通程序后，法院需要重新组成合议庭（如果之前是独任审判）或指定审判员继续审理。合议庭的组成人员应当符合法定要求，确保审判的公正性和权威性。
- 继续审理并作出判决：在普通程序下，法院将按照法定程序进行审理，包括开庭审理、举证质证、法庭辩论等环节，并最终作出判决。
注意事项：
- 及时性：法院院长在发现案件不宜适用简易程序后，应及时作出裁定并通知当事人，以确保案件能够及时转入普通程序审理，避免延误诉讼进程。
- 合法性：裁定转为普通程序必须基于法定理由，并符合法定程序。法院不得随意或滥用裁定权，损害当事人的合法权益。
- 告知义务：法院在裁定转为普通程序后，应及时告知当事人相关权利和义务的变化，以及后续审理程序和注意事项等。
在实际操作中，如果一审法院院长发现民间借贷纠纷案件不宜适用简易程序审理，应严格按照上述法律依据和操作流程进行裁定和审理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。