请人建房子不给钱是违法的，这种行为可能涉及多种法律责任。下面我将从不同角度为你详细分析：

一、合同关系角度

1. 如果双方签订了书面合同：合同中明确约定了建房的费用、支付方式、支付时间等条款，那么请人建房的一方（即发包方）有义务按照合同约定支付款项。如果发包方不支付，就构成了违约行为，承包方（即实际建房的人）有权要求发包方按照合同约定支付款项，并可能要求支付违约金或赔偿损失。

2. 如果双方没有签订书面合同，但存在口头约定：虽然口头约定在法律上也是有效的，但举证起来可能相对困难。在这种情况下，如果承包方能够提供证据证明双方确实存在建房的约定以及发包方未支付款项的事实，那么承包方仍然有权要求发包方支付款项。

二、法律责任角度

1. 民事责任：如前所述，发包方不支付建房款项，构成违约行为，需要承担民事责任，包括支付款项、违约金或赔偿损失等。

2. 行政责任：在某些情况下，如果发包方的行为违反了相关行政法规或规章，还可能面临行政处罚。不过，这种情况相对较少见，主要取决于具体的行政法规或规章的规定。

3. 刑事责任：在极端情况下，如果发包方通过欺诈、胁迫等手段骗取承包方为其建房，并且拒不支付款项，数额较大或者情节严重的，还可能构成犯罪，如诈骗罪等。不过，这种情况需要满足严格的犯罪构成要件，并且需要由司法机关进行认定。

三、实际操作建议

1. 收集证据：如果承包方遇到发包方不支付款项的情况，首先应该收集相关证据，包括合同、口头约定的证明、建房过程中的相关记录（如照片、视频等）以及发包方未支付款项的证明（如银行转账记录、聊天记录等）。

2. 协商解决：在收集到足够证据后，承包方可以尝试与发包方进行协商，要求其支付款项。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。

3. 法律途径：承包方可以向法院提起诉讼，要求发包方支付款项并承担违约责任。在诉讼过程中，承包方需要提供充分的证据证明自己的主张。如果法院判决发包方支付款项但发包方仍不履行，承包方还可以申请强制执行。

总结来说，请人建房子不给钱是违法的行为，可能涉及民事责任、行政责任甚至刑事责任。作为承包方，在遇到这种情况时应该积极收集证据、协商解决或通过法律途径维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。