店家不开发票是违法的，消费者有权要求店家提供发票。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
《中华人民共和国发票管理办法》：该法规明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方必须向付款方开具发票。这一规定确保了交易的合法性和透明度，是商家必须遵守的法律义务。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条：经营者提供商品或者服务时，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。消费者索要这些凭证时，经营者必须出具。这进一步强化了消费者在交易中的权益保护，确保消费者在购物或接受服务后能够获得合法的凭证。
二、发票的重要性
发票不仅是消费者购物的直接证明，也是会计核算的原始依据和审计、税务机关执法检查的重要依据。在商品出现质量问题或售后纠纷时，发票作为有效凭证，为消费者提供了法律保障。因此，消费者在购物或接受服务后，应养成索要发票的习惯。
三、商家不开发票的后果
法律处罚：商家拒绝开具发票将面临税务部门的严厉处罚，包括责令限期改正、没收违法所得，并可并处1万元以下的罚款。这不仅增加了商家的经济负担，还可能对其声誉造成损害。
信誉损失：长期拒绝提供发票会严重影响商家的商业信誉和口碑。在竞争激烈的市场环境中，信誉是商家生存和发展的基石。一旦信誉受损，商家可能面临客户流失、业务萎缩等严重后果。
四、消费者的应对措施
积极沟通：当遇到商家拒开发票的情况时，消费者应首先尝试与商家进行沟通协商，明确要求其依法提供发票。在沟通过程中，消费者可以引用相关法律法规，增强自己的说服力。
投诉举报：若商家拒绝开具发票，消费者应保留好相关证据（如交易记录、对话截图等），并及时向当地税务主管部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。这些机构会对商家的违法行为进行调查处理，并维护消费者的合法权益。
五、特殊情形处理
虽然一般情况下商家必须开具发票，但也存在一些特殊情形。例如，小额零星交易时，个人从事应税项目且单次交易额不超过500元时，可不要求开具发票，但需保留收款凭证。此外，当实际经营方不具备开票资格时，可通过税务机关委托的代开机构申请合规票据。然而，这些特殊情形并不改变商家在一般情况下必须开具发票的法律义务。
总结：店家不开发票是违法的，消费者有权要求店家提供发票。双方应共同遵守相关法律法规，确保交易的合法性和透明度。在遇到商家拒开发票的情况时，消费者应采取有效措施维护自身权益，并积极参与监督商家依法纳税，共同维护良好的市场秩序和税收环境。