针对您提出的“酒店外包转租员工怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动关系、权益保障及法律责任的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确劳动关系
首先，需要明确的是，员工与哪个主体建立了劳动关系。在酒店外包转租的情境中，可能存在多个主体，如酒店、外包公司（如保安公司、清洁公司等）以及可能的人力资源公司。根据劳动法的相关规定，劳动关系的建立主要基于劳动者与用人单位之间是否存在管理与被管理、支配与被支配的人身依附属性。
案例参考：如浙江省杭州市钱塘区人民法院审理的劳动争议案件中，法院通过调查发现，尽管保安公司试图通过与人力资源公司签订外包协议来规避用工责任，但实际上保安公司仍通过考勤、请销假等方式对员工进行日常管理，且员工所从事的劳动是保安公司业务的组成部分。因此，法院认定员工与保安公司之间存在劳动关系。
二、分析转租情况
合法转租：如果酒店与外包公司之间的转租行为是合法的，且外包公司具备相应的用工资质，那么员工应继续与外包公司保持劳动关系，并享受相应的劳动权益。
非法转租或规避责任：如果酒店或外包公司试图通过转租来规避用工责任，如未与员工签订劳动合同、未缴纳社会保险等，那么这种行为是违法的。员工有权向劳动监察部门投诉，并要求确认与实际用工单位的劳动关系。
三、员工权益保障
劳动合同：员工应确保与用工单位签订了书面劳动合同，明确双方的权利和义务。如果未签订劳动合同，员工有权要求用工单位补签或支付双倍工资。
社会保险：用工单位应为员工缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。如果用工单位未缴纳，员工有权要求补缴或向相关部门投诉。
工资福利：员工应享受与用工单位其他员工相同的工资福利待遇。如果用工单位存在歧视性待遇，员工有权要求平等对待或向相关部门投诉。
工伤认定：如果员工在工作过程中发生工伤，用工单位应负责申请工伤认定并支付相应的工伤待遇。如果用工单位拒绝或拖延，员工有权自行申请工伤认定并追究用工单位的法律责任。
四、法律途径
如果员工与用工单位在劳动关系、权益保障等方面存在争议，可以通过以下法律途径解决：
劳动仲裁：向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动关系、支付工资福利、补缴社会保险等。
民事诉讼：如果对劳动仲裁结果不满，可以向人民法院提起民事诉讼，要求用工单位承担相应的法律责任。
五、建议与总结
保留证据：员工应保留与用工单位相关的所有证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在争议发生时维护自己的权益。
及时咨询：如果员工对劳动关系、权益保障等方面存在疑问或困惑，应及时咨询专业律师或劳动监察部门，以获取准确的法律意见和帮助。
关注政策法规：员工应关注国家及地方关于劳动关系的政策法规变化，以便及时了解自己的权益和义务。
综上所述，酒店外包转租员工的处理需要明确劳动关系、分析转租情况、保障员工权益，并在必要时通过法律途径解决争议。希望以上解答能对您有所帮助。