用工单位非法转移外包公司员工，员工可采取以下措施维护自身权益：

1. 确认非法转移的事实与证据收集
   首先，员工需明确用工单位是否存在非法转移行为，例如未与员工协商一致、未支付经济补偿、未履行法定程序等。建议收集相关证据，包括劳动合同、工资发放记录、工作安排通知、沟通记录（如邮件、微信等）以及用工单位与外包公司的合作协议（如有）。这些证据将有助于后续维权。

2. 区分用工关系性质，明确责任主体

   • 若员工与外包公司存在劳动关系：用工单位非法转移员工可能构成对外包公司劳动管理的干预，甚至涉嫌共同侵权。员工可要求外包公司继续履行劳动合同（如恢复原岗位），或主张违法解除劳动合同的赔偿金（若被非法辞退）。
     
   • 若用工单位直接与员工存在事实劳动关系（如未通过外包公司实际用工）：用工单位可能被认定为事实劳动关系主体，需承担用人单位的全部责任，包括补签劳动合同、支付未签合同双倍工资差额、补缴社保等。
     
   • 若用工单位与外包公司构成“逆向劳务派遣”（即用工单位为规避法律责任，将自有员工转为外包公司派遣）：此行为可能被认定为违法，员工可主张与用工单位直接建立劳动关系，并要求用工单位承担用人单位责任。

3. 选择维权途径

   • 协商与投诉：员工可先与用工单位、外包公司协商，要求纠正非法行为；若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉，由行政部门责令整改。
     
   • 申请劳动仲裁：若涉及劳动报酬、经济补偿、赔偿金等争议，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张合法权益（如违法解除赔偿金、未休年假工资等）。
     
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼；若用工单位行为涉嫌恶意逃避法律责任（如虚构外包关系），员工还可主张用工单位与外包公司承担连带责任。

4. 特殊情形处理

   • 孕期、产期、哺乳期女员工：若非法转移导致员工权益受损（如被辞退），用工单位可能面临更严厉的法律后果，员工可主张“三期”内工资、生育津贴等特殊保护。
     
   • 工伤员工：若转移时未妥善处理工伤待遇，员工可要求用工单位或外包公司继续承担工伤赔偿责任（如医疗费、伤残补助金等）。
     

温馨提示：劳动法律关系复杂，具体操作需结合证据和当地政策。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我将结合您的具体情况提供详细解决方案。