结论：在此情况下，责任归属并非绝对，而是取决于具体情境和合同条款，可能涉及酒店方、客人双方或其中一方承担主要责任。以下从不同角度进行分析：

1. 酒店方的责任：

   • 合同履行不能：如果酒店因住满而无法为已下单的客人提供住宿服务，这构成了合同履行不能。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的规定，酒店方应当承担违约责任，包括但不限于退款、赔偿客人因此遭受的损失等。但在此案例中，酒店方已第一时间联系客人退款，表明其愿意承担退款责任。
   • 合同条款：若租赁合同（或在线预订平台的服务条款）中明确规定了酒店因满房等不可抗力因素无法提供服务时的处理方式，如退款、提供替代住宿等，则酒店方应按照合同条款执行。若合同条款未明确规定，则酒店方仍需承担上述违约责任，但具体责任范围可能需通过协商或诉讼确定。

2. 客人的责任：

   • 合理期待：客人下单时，有权期待酒店能按照约定提供住宿服务。然而，当酒店因不可抗力（如满房）无法履行合同时，客人也应理解并接受这一现实。
   • 拒绝退款：客人拒绝退款，可能基于多种原因，如认为酒店应承担更多责任、对酒店服务有特别期待等。但若酒店已明确表示无法提供服务并愿意退款，客人拒绝退款可能并不合理，除非客人能证明酒店存在过错或故意隐瞒信息等。

3. 双方协商与法律途径：

   • 协商解决：在发生此类纠纷时，双方应首先尝试通过协商解决。酒店方可以提出合理的补偿方案，如退款并赠送优惠券、提供替代住宿等，以争取客人的理解和接受。
   • 法律途径：若协商无果，双方可以通过法律途径解决纠纷。客人可以向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或向法院提起诉讼等。在诉讼过程中，法院将根据合同条款、双方行为及法律规定等因素综合判断责任归属。

建议：

• 对于酒店方而言，应完善合同条款，明确在不可抗力情况下的处理方式，以减少纠纷的发生。同时，在发生纠纷时，应积极与客人沟通协商，提出合理的补偿方案。
• 对于客人而言，在下单前应仔细阅读合同条款和服务协议，了解酒店的服务内容和责任范围。在发生纠纷时，应保持理性态度，通过合法途径维护自己的权益。

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