针对您提出的“买保险当初承诺的利息现在不承认”这一问题，核心结论是：您可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。 以下是具体分析和建议：

1. 核查合同与宣传资料
   首先，您需要仔细核查保险合同、投保单、产品说明书、宣传资料等书面文件，确认其中是否明确载明了利息或收益的承诺。如果合同中有明确约定，保险公司不履行则构成违约，您有权要求其按约定履行或赔偿损失。如果合同未明确约定，但宣传资料或销售人员口头承诺了利息，您需要收集相关证据（如录音、聊天记录、宣传单页等），以证明保险公司曾作出此类承诺。

2. 与保险公司协商
   在掌握证据后，您可以先与保险公司进行协商，要求其履行承诺或给出合理的解释。协商时，建议您保持冷静，明确表达自己的诉求，并要求保险公司出具书面回复。如果保险公司拒绝履行或无法给出合理解释，您可以考虑进一步采取其他措施。

3. 向监管部门投诉
   如果协商无果，您可以向当地的保险监管部门（如银保监会或其派出机构）投诉。投诉时，您需要提供详细的证据材料，说明保险公司的不当行为，并要求监管部门介入调查。监管部门有权对保险公司的违规行为进行处罚，并督促其改正。

4. 考虑法律诉讼
   如果投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求保险公司履行合同或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明保险公司的违约行为，并承担相应的举证责任。如果法院认定保险公司存在违约行为，您将有机会获得相应的赔偿。

额外建议：

• 在购买保险时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于收益、费用、退保等方面的规定，避免被口头承诺所误导。
  
• 如果对保险产品或合同条款有疑问，可以要求保险公司提供书面解释或咨询专业人士。
  
• 在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免影响自己的权益。

如果您在处理过程中遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。