企业闭店不按规定赔偿，劳动者可通过以下途径维护自身权益：

1. 协商解决
   首先可尝试与企业协商，明确要求其按照《劳动合同法》规定支付经济补偿（如N+1补偿、未休年假工资、加班费等）。协商时建议保留书面沟通记录（如邮件、微信），避免口头约定。若企业以“经营困难”等理由拒绝，可要求其出具书面说明并加盖公章，为后续维权留存证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向企业所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交：

   • 劳动关系证明（劳动合同、工资流水、工牌等）；
     
   • 企业闭店通知或相关证据；
     
   • 赔偿计算依据（如工作年限、月工资标准等）。
     劳动监察部门有权责令企业限期支付，逾期不付可加付50%-100%赔偿金。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在闭店后1年内提出）。仲裁请求可包括：

   • 经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）；
     
   • 违法解除赔偿金（若企业未提前30天通知且无合法理由，需支付2N赔偿）；
     
   • 加班费、未休年假工资等。
     仲裁裁决具有法律效力，企业拒不履行可申请法院强制执行。

4. 诉讼途径
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。诉讼中需注意：

   • 举证责任：劳动者需证明企业违法解除或未支付赔偿；
     
   • 诉讼时效：劳动争议诉讼时效为1年，自知道权益受损之日起计算；
     
   • 执行保障：胜诉后可申请财产保全，防止企业转移资产。

特殊情形提示：

• 若企业已进入破产程序，劳动者需在破产财产分配中优先受偿（工资、经济补偿等属优先债权）；
  
• 若企业负责人失联或拒不露面，可向法院申请“公告送达”，通过法律程序强制其应诉。

行动建议：

1. 立即收集证据（劳动合同、工资记录、闭店通知等）；
   
2. 优先通过劳动监察或仲裁快速解决，诉讼作为最后手段；
   
3. 若企业存在转移资产、恶意欠薪等行为，可同步向公安机关报案（涉嫌拒不支付劳动报酬罪）。
   

如有具体细节需进一步分析（如闭店原因、赔偿标准争议等），可直接向我咨询，我会结合实际情况提供针对性方案。