闭店赔偿不按平均工资赔偿是违法的，员工有权要求用人单位按照法律规定进行赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一. 闭店赔偿的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条和第四十七条的规定，当用人单位因闭店导致劳动合同无法继续履行时，应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里所指的“月工资”是劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
二. 不按平均工资赔偿的后果
违反法律规定：如果用人单位不按平均工资进行赔偿，而是采用其他非全面的工资标准（如底薪）来计算经济补偿，那么这种行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
员工权益受损：不按平均工资赔偿会导致员工获得的经济补偿低于其应得数额，从而损害了员工的合法权益。
三. 员工应如何维权
与用人单位协商：员工可以先与用人单位进行协商，要求用人单位按照法律规定支付经济补偿。
申请劳动仲裁：如果协商不成，员工可以向当地劳动人事仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付应得的经济补偿。
提起诉讼：如果仲裁结果仍不能满足员工的诉求，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四. 计算经济补偿的具体方式
经济补偿的计算公式为：
[ \text{经济补偿金} = \text{工作年限} \times \text{月平均工资} ]
例如，如果一名员工在某公司工作了5年，其月平均工资为5000元，那么公司应支付的经济补偿金为：
[ 5 \text{年} \times 5000 \text{元/月} = 25000 \text{元} ]
五. 我的观点
闭店赔偿不按平均工资赔偿是违法的，这种行为严重损害了员工的合法权益。我建议员工在遭遇此类情况时，应积极与用人单位协商，并保留好相关证据（如劳动合同、工资条等），以便在必要时通过法律途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。