结论：开自助麻将馆有人打架，老板是否犯法需分情况讨论，主要取决于老板是否尽到了安全保障义务以及是否直接参与了打架行为。
分析如下：
如果老板尽到了安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 在自助麻将馆的情境中，如果老板已经采取了合理的安全措施，如安装监控设备、配备保安人员、及时制止打架行为等，且打架行为的发生并非由于老板的直接过错或疏忽导致，那么老板通常不需要承担法律责任。
如果老板未尽到安全保障义务：
- 如果老板没有采取足够的安全措施，或者对打架行为视而不见、未及时制止，导致打架行为造成严重后果，那么老板可能需要承担一定的法律责任。这种责任可能是民事上的侵权责任，也可能是行政上的处罚，具体取决于打架行为的严重程度和后果。
- 例如，如果打架行为导致他人受伤，且老板未尽到安全保障义务，那么受伤者可能会要求老板承担医疗费用、误工费等民事赔偿责任。同时，如果老板的行为构成违反治安管理行为，公安机关也可能对其处以警告、罚款或拘留等行政处罚。
如果老板直接参与了打架行为：
- 如果老板不仅未尽到安全保障义务，还直接参与了打架行为，那么老板将可能面临更严重的法律责任。这种责任不仅包括民事上的侵权责任，还可能包括刑事上的责任。
- 例如，如果老板在打架过程中造成他人重伤或死亡，那么老板可能构成故意伤害罪或故意杀人罪，将面临刑事处罚。
建议：
- 作为自助麻将馆的老板，应当尽到安全保障义务，采取合理的安全措施，确保场所内的安全。
- 一旦发现打架行为或其他违法行为，应当及时制止并报警，以避免事态扩大和承担不必要的法律责任。
- 如果对相关法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。