结论：开麻将馆客人威胁老板借钱是否违法，需结合具体情况判断。若涉及赌博、高利贷或胁迫等违法行为，则可能构成犯罪或面临行政处罚；若仅为正常借贷且不涉及违法活动，则可能不违法。以下是对此问题的详细分析：
一、涉及赌博的情况
赌博罪共犯：
- 若麻将馆老板明知客人借钱用于在其场所内进行赌博活动，仍提供借款，甚至收取“好处费”，则可能被认定为赌博罪的共犯。因为此举为赌博行为提供了资金支持，对赌博活动起到了帮助和推动作用。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。若麻将馆老板构成赌博罪共犯，将依法受到相应处罚。
行政处罚：
- 若当地有禁止在娱乐场所为赌博提供便利条件等相关行政管理规定，麻将馆老板借钱给客人用于赌博，即便不构成刑事犯罪，也可能面临行政处罚，如警告、罚款、责令停业整顿等。
二、涉及高利贷的情况
- 若麻将馆老板借钱给客人的利息过高，超出法律规定的范围，则可能构成高利贷。在我国，高利贷是明确被法律禁止的，且可能涉及非法经营罪等刑事犯罪。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，违反国家规定，未经监管部门批准，或者超越经营范围，以营利为目的，经常性地向社会不特定对象发放贷款，扰乱金融市场秩序，情节严重的，依照非法经营罪定罪处罚。其中，“经常性地向社会不特定对象发放贷款”指2年内向不特定多人出借资金10次以上。若麻将馆老板的行为符合此情形，且利息过高，则可能构成非法经营罪。
三、涉及胁迫的情况
- 若客人以威胁、恐吓等手段迫使麻将馆老板借钱，则客人可能构成敲诈勒索罪等刑事犯罪。而麻将馆老板若因胁迫而借钱，虽可能不构成犯罪，但应尽快报警并保留相关证据，以维护自身合法权益。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若客人构成敲诈勒索罪，将依法受到相应处罚。
四、正常借贷且不涉及违法活动的情况
- 若麻将馆老板与客人之间仅为正常借贷关系，且不涉及赌博、高利贷或胁迫等违法行为，则此类借贷行为可能不违法。但麻将馆老板应确保借贷合同的合法性，避免高利贷和不当收费，并加强对客人借款用途的监管，确保借款不被用于违法活动。
综合建议：
- 麻将馆老板应严格遵守法律法规，确保经营活动的合法性。
- 若提供借贷服务，应确保借贷合同的合法性，并明确借款金额、用途、还款时间等条款。
- 加强对客人借款用途的监管，避免借款被用于赌博等违法活动。
- 若遇到客人威胁借钱的情况，应尽快报警并保留相关证据。
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