麦田被火烧毁却无人负责，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
确定责任主体：
- 首先，需要查明火灾的起因和责任人。这可能涉及到调查火灾现场、收集证据（如监控录像、目击者证言等）以及与相关部门（如消防部门）沟通获取火灾报告。
- 如果火灾是由人为因素（如故意纵火、过失引发火灾）造成的，那么责任人应当承担相应的法律责任。
- 如果火灾是由于自然灾害（如雷击）或不可抗力因素导致的，那么可能无法追究具体责任人的法律责任，但您可以考虑向政府或相关部门申请救助或补偿。
收集证据：
- 在确定责任主体后，您需要收集充分的证据来证明您的损失和责任人的过错。这包括但不限于麦田被烧毁的照片、视频、评估报告、火灾报告等。
- 证据的收集应当及时、全面，以确保在后续的法律程序中能够有力地支持您的主张。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与责任人进行协商，要求其赔偿您的损失。协商过程中，您可以提出合理的赔偿要求，并依据证据进行说明。
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。调解机构可以协助双方进行沟通，促成和解协议。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求责任人承担民事赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提交证据来证明您的损失和责任人的过错。
- 法院将根据事实和法律规定进行判决，如果判决责任人承担赔偿责任，那么责任人应当履行判决义务，赔偿您的损失。
申请政府救助或补偿：
- 如果火灾是由于自然灾害或不可抗力因素导致的，且您无法从责任人那里获得赔偿，您可以考虑向政府或相关部门申请救助或补偿。
- 政府或相关部门可能会根据您的实际情况和政策规定，给予您一定的救助或补偿。
在处理此类事件时，您还需要注意以下几点：
- 及时报警：在发现火灾后，应立即报警并通知消防部门，以便及时扑灭火灾并调查起因。
- 保护现场：在火灾被扑灭后，应保护好现场，不要随意破坏或移动证据，以便后续调查和取证。
- 咨询专业意见：在处理此类复杂事件时，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和维权途径。
最后，如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。