农民的麦田被火烧毁，这通常涉及到侵权责任问题，具体归谁管需根据火灾的原因和责任主体来确定。以下是从不同角度的详细分析：
如果火灾是由他人故意或过失引起的：
- 责任主体：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，如果火灾是由他人故意放火或过失（如乱扔烟蒂、违规用火等）引起的，那么放火者或过失者就是责任主体。
- 处理方式：农民可以向责任主体主张赔偿，包括麦田的损失、因火灾导致的其他直接经济损失等。如果双方无法协商达成一致，农民可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，来维护自己的合法权益。
如果火灾是由自然灾害（如雷击）或不可抗力引起的：
- 责任主体：在这种情况下，由于火灾并非由人为因素引起，因此通常没有明确的责任主体。
- 处理方式：农民可能无法从个人或组织那里获得赔偿，但可以考虑向政府相关部门申请灾害救助或补偿。政府会根据实际情况和政策规定，对受灾农民给予一定的经济援助。
如果火灾与农民自身的行为有关：
- 责任主体：如果火灾是由于农民自身的不当行为（如违规用火、未妥善管理火源等）引起的，那么农民自己可能需要承担一定的责任。
- 处理方式：在这种情况下，农民不仅无法从他人那里获得赔偿，还可能需要对自己的行为负责，并承担相应的法律后果。如果火灾造成了他人财产或人身的损害，农民还可能需要向受害者进行赔偿。
额外建议：
- 保留证据：无论火灾的原因是什么，农民都应该尽快保留相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等，以便在后续的处理过程中证明自己的权益。
- 及时报警：如果火灾是由他人引起的，农民应该立即报警，让警方介入调查，并确定责任主体。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，农民可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的处理方式，以便更好地维护自己的合法权益。
总之，农民的麦田被火烧毁后，归谁管需根据火灾的原因和责任主体来确定。如果农民在处理过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。