结论：在后厨工作累的脱臼，是否算工伤，需根据具体情况判断，若脱臼是由于工作原因导致的，且符合工伤认定的其他条件，则一般可以认定为工伤；若脱臼并非由于工作原因，或者不符合工伤认定的其他条件，则可能不被认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定的基本原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所、工作原因。若劳动者在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，应认定为工伤。
二、脱臼是否因工作原因导致
是工作原因：
- 若脱臼是由于后厨工作中的特定动作或环境导致的，如长时间重复某一动作、搬运重物等，且这种动作或环境与工作直接相关，那么脱臼很可能被认定为工伤。
- 在这种情况下，劳动者应尽快向用人单位报告，并保存好相关证据，如医疗记录、工作记录等，以便后续申请工伤认定。
非工作原因：
- 若脱臼是由于劳动者个人原因导致的，如自身疾病、意外摔倒等，且与工作无直接关联，那么脱臼可能不被认定为工伤。
- 在这种情况下，劳动者可能需要自行承担医疗费用等相关责任。
三、工伤认定的其他条件
除了工作原因外，工伤认定还需考虑其他条件，如：
劳动关系：
- 劳动者必须与用人单位存在劳动关系，才能申请工伤认定。若劳动者与用人单位未签订劳动合同，但存在事实劳动关系，也可申请工伤认定。
及时报告与申请：
- 劳动者在发生事故伤害后，应及时向用人单位报告，并在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。逾期申请可能会影响工伤认定的结果。
四、特殊情况下的工伤认定
无过错责任原则：
- 工伤保险遵循无过错责任原则，即无论工伤是否因劳动者或用人单位的过错导致，劳动者均有权获得补偿。因此，即使劳动者在脱臼过程中存在一定过错，也不影响其申请工伤认定。
视同工伤的情形：
- 根据《工伤保险条例》的规定，某些特定情形下，即使劳动者未直接因工作原因受伤，也可能被视同为工伤。但脱臼通常不属于这些特定情形。
五、建议与措施
及时就医与报告：
- 劳动者在发生脱臼后，应尽快就医治疗，并向用人单位报告事故情况。
保存证据：
- 劳动者应保存好与脱臼相关的医疗记录、工作记录等证据，以便后续申请工伤认定。
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- 若劳动者对工伤认定流程或结果有疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
申请工伤认定：
- 在符合工伤认定条件的情况下，劳动者应及时向社会保险行政部门提出工伤认定申请，以维护自己的合法权益。
综上所述，后厨工作累的脱臼是否算工伤，需根据具体情况判断。若脱臼是由于工作原因导致的，且符合工伤认定的其他条件，则一般可以认定为工伤。劳动者在发生事故后，应及时就医、报告并保存好相关证据，以便后续申请工伤认定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。