结论：被撞后即使不住院，营养费和护工费是否赔偿需结合伤情、医嘱及实际支出情况综合判断，若能证明必要性且实际发生，可主张赔偿。以下是具体分析：

一、营养费：需以“必要性”为核心

1. 法律依据
   根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   关键点：即使未住院，若伤情需要加强营养（如骨折、软组织挫伤等），且医疗机构出具了“加强营养”的医嘱，可主张营养费。

2. 实务判断标准

   • 伤情严重程度：轻微擦伤可能不支持，但骨折、韧带损伤等需长期恢复的伤情更易被认可。
     
   • 医嘱明确性：需有“建议加强营养，每日XX元”等具体意见，而非笼统描述。
     
   • 合理性：营养费标准通常按当地标准（如50-100元/天）或实际支出凭证（如营养品购买发票）主张。

二、护工费：需以“实际发生”为核心

1. 法律依据
   根据《民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿“护理费”。
   关键点：护理费（即护工费）的赔偿不依赖于是否住院，而是看是否因伤情导致生活不能自理，需他人护理。

2. 实务判断标准

   • 护理必要性：需证明伤情导致日常生活受限（如无法独立行走、穿衣、洗漱等），通常需医疗机构出具“需专人护理”的证明。
     
   • 护理期限：根据伤情恢复情况确定，可能通过司法鉴定明确。
     
   • 护理费标准：
     
     • 若聘请护工：按实际支出凭证（如护工合同、发票）主张；
       
     • 若家属护理：可按当地护工市场标准或家属误工损失主张（需提供收入证明）。

三、实务建议：如何提高赔偿成功率？

1. 固定证据

   • 及时就医并保留所有医疗记录（病历、诊断证明、医嘱等）；
     
   • 若自行购买营养品或聘请护工，保留发票、合同等凭证；
     
   • 伤情较重时，可申请司法鉴定明确营养期、护理期。

2. 协商与诉讼策略

   • 优先与保险公司或肇事方协商，提供完整证据链；
     
   • 若协商不成，可起诉至法院，法院会根据伤情、证据及当地标准综合判决。

总结：不住院不必然导致营养费、护工费无法赔偿，但需通过医嘱、实际支出凭证等证明必要性和合理性。建议根据伤情及时固定证据，必要时委托律师协助处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。