开水烫警察，如果造成严重后果，确实可能会被法院判刑。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律定性
妨害公务罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十七条的规定，以暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，构成妨害公务罪。开水烫警察，如果是在警察依法执行职务的过程中，且该行为具有暴力性，足以阻碍警察执行职务，那么就可能构成妨害公务罪。
- 妨害公务罪的刑罚为三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。如果情节严重，如造成警察重伤或死亡等严重后果，刑罚将会更重。
故意伤害罪：
- 如果开水烫警察的行为导致警察身体受到伤害，且伤害程度达到轻伤以上，那么还可能构成故意伤害罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
二、情节严重性的判断
伤害程度：
- 警察的受伤程度是判断情节是否严重的重要因素。如果开水烫导致警察轻伤或轻微伤，可能主要构成妨害公务罪；如果导致重伤或死亡，则可能同时构成妨害公务罪和故意伤害罪（或故意杀人罪，如果行为人有杀人故意）。
行为方式：
- 行为方式也是判断情节严重性的关键。如果开水烫是突然袭击、毫无预兆，且行为人态度恶劣、拒不悔改，那么情节可能更为严重。
社会影响：
- 此类事件往往会引起社会广泛关注，对警察形象和执法权威造成损害。因此，社会影响也是判断情节严重性的一个方面。
三、法律建议
立即停止违法行为：
- 如果有人正在实施或准备实施开水烫警察的行为，应立即停止，并主动向警方投案自首，争取从宽处理。
积极配合调查：
- 如果已经发生了此类事件，行为人应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，不得隐瞒或谎报。
寻求法律援助：
- 如果行为人或其家属对案件处理有疑问或需要法律帮助，应及时咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序，以便更好地维护自身权益。
总结来说，开水烫警察如果造成严重后果，确实可能会被法院判刑。具体罪名和刑罚将取决于伤害程度、行为方式以及社会影响等多个因素。因此，我建议大家务必遵守法律法规，尊重警察的执法权威，不要采取任何暴力或威胁手段阻碍警察执行职务。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。