针对你提出的问题，若在实习签订三方协议期间，单位存在违反高空作业规定、节假日加班以及夜班安排不合理等情况，你可以按照以下方式处理：

1. 单位违反高空作业规定

   • 立即报告：首先，你应立即向单位的安全管理部门或直接上级报告这一违规行为，要求单位立即停止违规作业，并采取措施确保作业安全。
   • 保留证据：同时，尽可能收集并保留相关证据，如现场照片、视频、作业记录等，以备后续维权之需。
   • 寻求帮助：如果单位不予理会或处理不当，你可以向当地的劳动监察部门或安全生产监督管理部门举报，要求相关部门介入调查并处理。
   • 法律途径：若因单位违规操作导致你受到伤害或损失，你可以依据《安全生产法》、《劳动法》等相关法律法规，通过法律途径追究单位的法律责任，要求赔偿。

2. 节假日加班问题

   • 了解规定：根据《劳动法》的规定，用人单位在节假日安排劳动者加班的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 沟通协商：你可以先与单位沟通，明确表达你对节假日加班的意愿以及期望获得的加班费。如果单位拒绝支付或支付不足，你可以要求单位出具书面说明，并保留相关证据。
   • 投诉举报：若单位仍不支付加班费，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报，要求单位补发加班费并可能面临罚款等处罚。
   • 法律维权：在必要时，你也可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。

3. 夜班安排不合理

   • 评估影响：首先，你需要评估夜班安排是否对你的身体健康、学习生活等造成了不合理的影响。如果夜班安排过于频繁或时间过长，可能违反了《劳动法》中关于工作时间和休息休假的规定。
   • 与单位沟通：你可以与单位的人力资源部门或直接上级沟通，表达你对夜班安排的担忧和不满，并尝试协商调整夜班安排或获得相应的补偿。
   • 寻求内部解决：如果沟通无果，你可以向单位的工会或职工代表大会等内部机构寻求帮助，看是否能够通过内部机制解决问题。
   • 外部投诉：若内部解决无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报单位的违规行为，要求单位改正并可能面临处罚。

在处理这些问题时，有几点需要注意：

• 保留证据：无论是高空作业违规、节假日加班还是夜班安排不合理，你都应尽可能收集并保留相关证据，以便在后续维权过程中证明自己的主张。
• 及时沟通：在发现问题后，应及时与单位沟通并表达自己的诉求和担忧，尝试通过协商解决问题。
• 了解法律：在处理这些问题时，你应了解并熟悉相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。

若你在处理这些问题过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供专业、详细的法律建议和帮助。