工程偷工减料行为严重违法，将依据民事、行政及刑事法律规定承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失、行政处罚以及刑事责任追究。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
- 违约责任：
- 施工单位与建设单位签订的工程建设合同中，明确约定了工程的质量标准、施工要求等条款。若施工单位偷工减料，未按照合同约定进行施工，即构成违约行为。建设单位有权依据合同条款追究施工单位的违约责任，要求其采取补救措施（如返工、修复等）或赔偿损失（包括直接经济损失和间接经济损失，如修复费用、工期延误造成的损失等）。
二、行政责任
对施工单位的处罚：
- 根据《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》的相关规定，施工单位偷工减料或使用不合格材料的，将被责令改正，并处以工程合同价款2%至4%的罚款。情节严重者，还将面临停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书等处罚。
对其他相关单位的处罚：
- 若建设单位迫使承包方以低于成本的价格竞标、任意压缩合理工期或明示/暗示设计单位/施工单位违反强制性标准，也将被责令改正并处以20万至50万元罚款。
- 勘察、设计单位未按强制性标准进行勘察、设计的，同样会被责令改正并处以罚款；情节严重者，还将面临停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书等处罚。
- 工程监理单位与建设单位或施工单位串通、弄虚作假降低工程质量的，也将受到严厉的行政处罚，包括罚款、降低资质等级或吊销资质证书等。
三、刑事责任
工程重大安全事故罪：
- 若偷工减料行为导致重大安全事故，造成人员伤亡、重大财产损失或其他严重后果，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的“工程重大安全事故罪”。此时，直接责任人员将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑事处罚；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
其他可能涉及的罪名：
- 在某些情况下，偷工减料行为还可能构成重大责任事故罪、生产、销售伪劣产品罪（含未遂）以及贪污罪或职务侵占罪（特定主体情况下）等。这些罪名的成立和处罚将依据具体案情和法律规定进行判定。
综合建议
- 加强合同管理：建设单位在签订合同时应明确质量和施工标准，以便在发生违约时能够有效维护自身权益。
- 严格施工监管：施工单位应严格遵守合同约定和法律法规，确保工程质量和安全。同时，建设单位和监理单位也应加强对施工过程的监管，及时发现并纠正偷工减料等违法行为。
- 积极维权：若发现工程存在偷工减料行为，受害者应及时收集证据并依法维权。可以通过投诉、举报、民事诉讼或刑事报案等途径追究相关责任人的法律责任。
工程偷工减料行为不仅损害了建设单位的利益，更可能危及公共安全和社会稳定。因此，各方应共同努力，加强监管和执法力度，确保建筑工程的质量和安全。如果您在工程领域遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。