关于公司周末开会是否可以不去的问题，这主要取决于会议的性质、公司的规定以及您与公司的劳动合同内容。以下是一些详细的分析和建议：

首先，我们需要明确的是，如果公司组织的周末会议是出于生产经营的需要，并且要求员工必须参加，那么这种会议通常会被视为加班。根据《劳动合同法》和《劳动法》的相关规定，用人单位安排员工在法定标准工作时间外（包括周末）进行工作或培训，且不能安排补休的，应当按照不低于员工本人日或小时工资的200%支付加班费。这意味着，如果公司要求您周末参加会议且不提供补休，您有权要求公司支付相应的加班费。

然而，如果公司组织的周末会议并非强制要求所有员工参加，或者会议内容与您的工作职责无直接关联，且公司未明确表示不参加会议会有何种后果，那么您可能有一定的选择权。在这种情况下，您可以根据自己的实际情况和需求来决定是否参加会议。

另外，您还需要仔细查看与公司的劳动合同以及公司的相关规章制度。如果劳动合同或规章制度中明确规定了员工必须参加公司组织的所有会议，包括周末会议，那么您可能需要遵守这一规定。否则，您可能会面临违反公司规定的风险。

最后，我建议您在做出决定前与公司进行沟通。您可以向公司表达您的顾虑和困难，并询问公司是否可以提供其他解决方案，如调整会议时间、提供线上参会方式等。通过沟通，您可以更好地了解公司的立场和要求，同时也可以让公司了解您的需求和困难，从而找到双方都能接受的解决方案。

综上所述，公司周末开会是否可以不去取决于多种因素。在做出决定前，请务必仔细考虑会议的性质、公司的规定以及您的劳动合同内容，并与公司进行充分沟通。