医生未与患者签订知情协议，这一行为确实可能构成违法，但具体是否违法需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律背景与规定

在医疗活动中，医生有义务向患者充分告知病情、治疗方案、可能的风险及替代方案等信息，这是患者知情同意权的重要体现。知情同意权是患者的基本权利之一，它要求医生在实施医疗行为前，必须获得患者的明确同意。而签订知情协议，是确保患者知情同意权得到落实的一种重要方式。

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十九条：“医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者具体说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其明确同意；不能或者不宜向患者说明的，应当向患者的近亲属说明，并取得其明确同意。医务人员未尽到前款义务，造成患者损害的，医疗机构应当承担赔偿责任”。这一条款明确规定了医生在诊疗活动中的告知义务，以及未履行该义务可能承担的法律责任。

二、可能违法的情形

1. 未履行告知义务：如果医生在实施医疗行为前，未向患者充分告知病情、治疗方案、可能的风险等信息，或者未取得患者的明确同意，就擅自实施医疗行为，那么这一行为就违反了上述法律规定，可能构成违法。

2. 未签订书面知情协议：虽然法律并未明确规定必须签订书面知情协议，但在实际操作中，签订书面协议是确保患者知情同意权得到落实的一种有效方式。如果医生未与患者签订书面知情协议，且无法证明已向患者充分告知了相关信息并取得了明确同意，那么这一行为也可能被视为违法。

三、法律后果与维权建议

1. 法律后果：如果医生未履行告知义务或未签订书面知情协议，且因此造成了患者损害，那么医疗机构应当承担赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

2. 维权建议：

   • 固定证据：如果您认为医生未履行告知义务或未签订书面知情协议，首先应当固定相关证据，如病历资料、医疗费用单据、证人证言等。
   • 寻求专业分析：在拿到证据后，建议您向我咨询，我会帮您研判医疗行为是否存在过错，以及过错的程度，并给出专业的维权建议。
   • 选择维权途径：根据案件的具体情况及您的意愿，我们可以选择与医院和解、通过医调委调解或提起诉讼等途径来维护您的合法权益。

四、特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况，如紧急情况下为抢救患者生命而无法及时取得患者或其近亲属同意的，医生可以先行实施必要的医疗行为。但这种情况属于例外，且医生应当在事后及时补办相关手续。

综上所述，医生未与患者签订知情协议是否违法，需结合具体情况判断。如果您认为自己的知情同意权受到了侵害，建议您及时固定证据并向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。