结论：在小区没有业主委员会且业主未与物业签订合同的情况下，物业是否有权收费需分情况讨论，具体取决于物业服务的性质、当地法规以及实际提供服务的情况。
如果物业服务是基于前期物业服务合同：
- 在小区业主大会未成立、业主委员会未选聘物业服务企业之前，建设单位通常会选聘物业服务企业进行前期物业管理，并签订前期物业服务合同。
- 根据《物业管理条例》及相关规定，前期物业服务合同对业主具有约束力，业主应当按照合同约定支付物业服务费用。
- 因此，在这种情况下，即使业主未直接与物业签订合同，物业仍有权依据前期物业服务合同收取费用。
如果物业服务没有合同依据，但实际提供了服务：
- 如果小区既没有业主委员会，也没有前期物业服务合同，但物业实际上为小区提供了物业服务（如保安、保洁、绿化等）。
- 根据《民法典》中关于不当得利或无因管理的原则，业主在享受了物业服务后，应当支付相应的费用。不过，这种情况下费用的标准和支付方式可能需要通过业主与物业之间的协商来确定，或者通过法律途径解决争议。
- 实践中，如果物业能够证明其实际提供了服务，且业主确实享受了这些服务，法院可能会支持物业收取一定的费用。但具体费用标准可能需要根据实际情况和当地市场水平来确定。
如果物业服务完全没有合同依据，且未提供实际服务：
- 如果物业既没有合同依据，也没有实际为小区提供物业服务，那么物业无权要求业主支付费用。
- 在这种情况下，业主有权拒绝支付任何费用，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
法律建议：
- 对于业主而言，如果小区没有业主委员会且未与物业签订合同，但物业要求支付费用，业主可以先要求物业出示其收费的依据（如前期物业服务合同、实际提供服务的证据等）。
- 如果物业无法提供充分的依据，业主可以拒绝支付费用，并考虑与物业协商、向相关部门投诉或寻求法律帮助。
- 同时，业主也可以积极推动成立业主委员会，以便更好地维护自己的权益和监督物业服务。
可能法律后果：
- 如果物业在没有合同依据或未提供实际服务的情况下强行收费，可能构成违法行为，业主有权向相关部门投诉或提起诉讼要求返还费用并赔偿损失。
- 如果业主拒绝支付合理的物业服务费用，物业也有权通过法律途径追讨欠款，并可能要求业主承担违约责任。
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