下班后在店里自己不小心烫伤，一般情况下不被认定为工伤。这一结论主要基于《工伤保险条例》的相关规定及实际法律应用中的解释，以下从不同角度进行分析：

一、工伤认定的基本条件

根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。同时，该条款还列举了其他几种应当认定为工伤的情形，如工作时间前后在工作场所内从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害、因工外出期间由于工作原因受到伤害等。然而，对于下班后在店里自己不小心烫伤的情况，并不直接符合这些情形。

二、下班后烫伤的特殊性分析

1. 非工作时间：下班后，职工已经结束了工作时间，此时发生的烫伤事故通常不被视为工作时间内的伤害。
2. 非工作原因：自己不小心烫伤，通常是由于个人疏忽或不当行为导致的，而非工作原因。工作原因通常指的是与工作任务直接相关的活动或行为。
3. 非特定类型事故：根据《工伤保险条例》第十四条第六项，职工在上下班途中受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。但自己不小心烫伤并不属于这些特定类型的事故。

三、可能改变结论的特殊情况

尽管一般情况下下班后在店里自己不小心烫伤不被认定为工伤，但也存在一些特殊情况可能改变这一结论。例如：

1. 工作延伸：如果烫伤发生在下班后，但职工是在完成单位安排的额外工作任务或处理与工作相关的紧急事务时发生的，且该任务或事务与正常工作有直接关联，那么有可能被视为工伤。但这种情况需要充分的证据来支持工伤的认定。
2. 单位责任：如果单位在安全管理方面存在明显疏忽或过错，如未提供必要的安全防护措施、未进行安全教育培训等，导致职工在下班后因单位的安全隐患而烫伤，那么单位可能需要承担一定的赔偿责任。但这种责任并不等同于工伤认定，而是基于单位的安全管理责任。

四、法律建议

1. 及时报告：如果发生烫伤事故，无论是否被认定为工伤，职工都应及时向单位报告，并保留好相关证据，如医疗记录、事故现场照片等。
2. 申请工伤认定：如果职工认为烫伤事故与工作有直接关联，且符合工伤认定的条件，可以向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
3. 寻求法律援助：如果单位拒绝承担赔偿责任或职工对工伤认定结果有异议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

综上所述，下班后在店里自己不小心烫伤一般情况下不被认定为工伤。但在特殊情况下，如果烫伤与工作有直接关联或存在其他法定情形，并经过相关部门认定，仍有可能被视为工伤。因此，在具体案件中，应根据实际情况和法律规定进行具体分析。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。