结论：离婚协议中写了两个孩子归男方，女方在一定条件下仍然可以起诉要求变更其中一个孩子的抚养权。

详细分析如下：

一、变更抚养权的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，父母与子女间的关系不因父母离婚而消除。离婚后，子女无论由父或者母直接抚养，仍是父母双方的子女。因此，女方作为孩子的母亲，始终有权提出变更抚养权的要求，但这必须基于满足一定的法定条件。

二、法定的变更抚养权情形

在以下情形中，女方要求变更子女抚养关系的请求可能会得到法院的支持：

1. 男方因患严重疾病或伤残无力继续抚养子女：

   • 如果男方在离婚后患上严重疾病或因伤残导致无法照顾孩子，女方可以提出变更抚养权。

2. 男方不尽抚养义务或有虐待子女行为：

   • 如男方经常忽视孩子、不提供必要的生活和教育费用，或对孩子进行虐待，女方有权申请变更抚养权。

3. 男方有不良嗜好，对子女身心健康有不利影响：

   • 如男方有赌博、吸毒等不良嗜好，且这些行为对孩子的身心健康成长造成了负面影响，女方可以此为由向法院提起变更抚养权的诉讼。

4. 已满八周岁的子女愿随女方生活，且女方有抚养能力：

   • 如果孩子达到一定年龄（通常为八周岁以上）并明确表示愿意跟随女方生活，且女方具备抚养条件（如有稳定的收入、良好的居住环境等），女方可以提起诉讼要求变更抚养权。

5. 存在其他正当理由需要变更抚养权：

   • 这是一个灵活条款，涵盖未明确列举但确实影响孩子健康成长的其他情况。例如，男方因工作原因长期在国外，无法陪伴孩子成长，而女方的条件更有利于孩子的学习和生活等。

三、起诉程序与法院判定考量因素

• 起诉程序：女方需向有管辖权的法院提交起诉状，详细阐述变更抚养权的理由和请求，并提供充分的证据支持其主张。法院将依法受理并审理此案。

• 法院判定考量因素：在决定是否变更抚养权时，法院将综合考虑多方面因素，包括双方的经济状况、生活环境、教育背景、与孩子的感情联系以及变更抚养权是否有利于孩子的最大利益等。法院会以孩子的身心健康和成长为首要考虑因素，作出最有利于孩子的判决。

四、建议与注意事项

• 尝试协商：在提起诉讼之前，女方可以尝试与男方进行协商，达成变更子女抚养关系的协议。如果双方能够协商一致，并且协议内容不违反法律法规，不损害子女的合法权益，那么这种变更方式将更加简便和高效。

• 准备充分证据：如果协商无果，女方需通过诉讼方式解决时，应确保收集充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括医疗证明、证人证言、孩子的生活照片或视频、学校报告等。

• 优先考虑孩子利益：无论采取何种方式变更抚养权，都应优先考虑孩子的最佳利益和身心健康。女方应确保自己的抚养能力和条件能够满足孩子的成长需求。

总结：离婚协议中关于孩子抚养权的约定并非不可变更。在符合法定条件下，女方有权向法院起诉要求变更其中一个孩子的抚养权。在处理此类问题时，建议女方充分了解相关法律规定，积极收集证据，并直接向我咨询以获取更具体的法律建议和指导。