结论：在离婚协议中约定两个孩子都归女方抚养后，男方一般不能直接起诉要求变更一个孩子的抚养权，但在特定情况下，法院可能会支持变更抚养权的请求。
分析说明：
离婚协议的效力：
- 离婚协议是双方自愿达成的，关于子女抚养、财产分割等问题的协议，具有法律约束力。一旦双方签字并办理了离婚手续，离婚协议即生效，双方应按照协议履行各自的义务。
变更抚养权的条件：
- 虽然离婚协议已经约定了子女的抚养权归属，但在特定情况下，一方或双方可以请求法院变更抚养权。这些特定情况通常包括：
- 与子女共同生活的一方因患严重疾病或因伤残无力继续抚养子女的；
- 与子女共同生活的一方不尽抚养义务或有虐待子女行为，或其与子女共同生活对子女身心健康确有不利影响的；
- 十周岁以上未成年子女，愿随另一方生活，该方又有抚养能力的；
- 有其他正当理由需要变更的。
男方起诉变更抚养权的可行性：
- 如果男方认为存在上述变更抚养权的条件，可以向法院提起诉讼，请求变更一个孩子的抚养权。但需要注意的是，男方需要提供充分的证据来证明其主张，否则法院可能不会支持其请求。
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑子女的权益、双方的经济状况、生活环境、教育条件等多方面因素，以作出最有利于子女成长的判决。
特殊场景：
- 如果离婚后，女方因某种原因（如疾病、经济困难等）确实无法继续抚养两个孩子，而男方有抚养能力和条件，且子女也愿意随男方生活，那么在这种情况下，男方起诉变更抚养权的请求可能会得到法院的支持。
行动建议：
- 如果您作为男方，认为存在变更抚养权的必要和条件，建议先与女方进行协商，看是否能够达成一致意见。如果协商不成，再考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，请务必收集好相关证据，如女方的经济状况、生活环境、教育条件等方面的证据，以及子女愿意随您生活的证据等。
- 如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。