公司给劳动者打欠条后不发工资，劳动者是可以要回工资的。以下从多个角度为你详细分析：
法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这表明，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资，无论是否出具欠条。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。这一条款为劳动者提供了直接的法律救济途径。
《劳动保障监察条例》第二十六条：用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬，并可能加付赔偿金。这进一步强化了用人单位支付工资的法律责任。
追讨欠薪的途径
与用人单位协商：
- 劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，明确欠薪的金额和支付时间。
- 如果双方能够达成一致，可以签订书面的还款协议，作为后续追讨欠薪的依据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉。
- 劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，并责令其限期支付欠薪。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位拒不履行支付义务，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据，如欠条、劳动合同、考勤记录等，以证明自己的劳动关系和欠薪事实。
- 仲裁委员会会根据事实和法律作出裁决，要求用人单位支付欠薪及可能的赔偿金。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并根据证据和法律判决用人单位支付欠薪。
注意事项与建议
保留证据：
- 在追讨欠薪的过程中，劳动者应尽可能保留与用人单位的劳动关系和欠薪事实相关的证据，如欠条、劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 这些证据将有助于在协商、投诉、仲裁或诉讼中维护自己的权益。
及时维权：
- 一旦发现被欠薪，劳动者应及时采取行动，避免错过维权的最佳时机。
- 拖延时间可能导致证据丢失或用人单位转移财产，增加追讨难度。
了解法律程序：
- 劳动者应了解相关的法律程序和规定，以便在维权过程中更好地保护自己的合法权益。
- 可以咨询专业律师或查阅相关法律法规，了解自己的权利和义务。
考虑法律援助：
- 如果劳动者经济困难或法律知识有限，可以考虑申请法律援助。
- 法律援助机构会为符合条件的劳动者提供免费的法律咨询和代理服务。
行动建议：鉴于你目前已经持有公司出具的欠条，这是证明欠薪事实的有力证据。建议你首先尝试与公司协商，明确支付时间和方式。如果协商无果，可以立即向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在维权过程中，务必保留好所有相关证据，并遵循法律程序进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。