结论：工厂上班直接走人（即未提前通知用人单位而擅自离职）会扣多少钱，这并非一个固定的数额，而是取决于多个因素，包括劳动合同的约定、用人单位的规章制度以及劳动者的实际工作情况等。以下从不同角度进行分析：
劳动合同与规章制度：
- 劳动合同约定：如果劳动合同中明确规定了劳动者擅自离职的违约责任，包括扣除工资的具体数额或比例，那么用人单位有权按照合同约定进行扣除。但需要注意的是，这种扣除必须合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 规章制度规定：用人单位的规章制度中也可能对劳动者擅自离职的后果作出规定，包括扣除工资等。然而，这些规章制度必须经过民主程序制定，且内容合法、合理，才能对劳动者产生约束力。
实际工作情况：
- 工作交接：如果劳动者在离职前未完成工作交接，导致用人单位遭受损失的，用人单位有权要求劳动者赔偿损失，并可能从工资中扣除相应金额。但同样，这种扣除必须合理，且不得超过劳动者实际造成的损失。
- 未提供劳动：劳动者擅自离职后，未再为用人单位提供劳动，因此用人单位无需支付其离职后的工资。但劳动者已提供劳动的部分，用人单位仍需支付相应工资，不得无故扣除。
法律法规限制：
- 最低工资标准：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，即使劳动者擅自离职，用人单位扣除工资后，其剩余工资也不得低于最低工资标准。
- 扣除比例限制：根据相关规定，用人单位因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
具体计算示例（假设情境）：
假设劳动者月工资为5000元，因擅自离职给用人单位造成损失1000元，且劳动合同或规章制度中未对擅自离职的扣除工资作出具体规定。那么，用人单位在扣除损失时，应遵守以下限制：
- 每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，即5000元的20%为1000元。
- 在此情况下，用人单位可扣除的损失金额以劳动者实际造成的损失为限，且不得超过1000元（即当月工资的20%）。若实际损失小于1000元，则按实际损失扣除；若实际损失等于或大于1000元，则最多扣除1000元。
- 扣除后，劳动者的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
建议：
- 劳动者在离职前应尽量与用人单位协商一致，并按照规定办理离职手续，以避免不必要的纠纷。
- 用人单位在制定规章制度或签订劳动合同时，应明确规定劳动者擅自离职的违约责任和扣除工资的具体标准，以确保合法合规。
- 如发生争议，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以向劳动争议调解委员会申请调解或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
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