结论：针对您被拖欠工资且没有劳动合同但有欠条，如今已三年多一点的情况，您仍然有机会追回工资，但需注意诉讼时效的问题，并采取合适的法律手段。
一、关于诉讼时效
一般规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算，三年内您需要提起诉讼或采取其他法律措施来维护自己的权益。
诉讼时效的中断与重新计算：如果您在三年内曾向对方主张过权利（如讨要工资），或者对方同意履行义务（如出具欠条并承诺还款），那么诉讼时效会中断并重新计算。因此，您手中的欠条，如果是在这三年内出具的，并且欠条上明确了还款期限或对方有还款的承诺，那么这可以作为诉讼时效中断的证据。
超过诉讼时效的后果：如果确实超过了诉讼时效，且没有诉讼时效中断或中止的情形，那么您提起诉讼时，对方可能会提出诉讼时效抗辩，导致您可能丧失胜诉权。但请注意，即使超过诉讼时效，您仍然有权向法院提起诉讼，只是法院在审理时可能会考虑这一因素。
二、追回工资的法律手段
协商与调解：首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如劳动争议调解委员会等。
提起诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供欠条作为证据，证明对方确实拖欠了您的工资。同时，您还需要提供其他可能的证据，如工作记录、同事证言等，以证明您与对方之间存在劳动关系（尽管没有劳动合同）。
申请支付令：如果欠条上明确记载了欠款金额和还款期限，且没有其他争议，您还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果对方在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
三、建议与注意事项
及时行动：鉴于诉讼时效的问题，我建议您尽快采取法律措施来维护自己的权益。不要因为超过诉讼时效而放弃追回工资的机会。
收集证据：在提起诉讼或申请支付令之前，请务必收集好所有可能的证据，包括欠条、工作记录、同事证言等。这些证据将对您追回工资起到至关重要的作用。
寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，我建议您寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我希望您能够顺利追回被拖欠的工资。如果您在追回工资的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。