企业在放假期间是否能发得出工资，这个问题其实涉及多个方面，需要具体分析放假的性质以及相关的法律法规。

首先，我们要明确的是，在法定节假日和年休假期间，企业是必须依法支付员工工资的。法定节假日，比如元旦、春节等，是法律规定的休息日，企业在这期间安排放假，必须按照劳动合同规定的标准支付工资。同样，年休假也是员工的合法权益，连续工作1年以上的职工享受带薪年休假，年休假期间的工资收入应与正常工作期间相同。

其次，对于休息日，如周六和周日，企业通常无需额外支付工资。因为休息日已经包含在工资支付周期内，工资是按照劳动合同约定正常支付的。当然，如果企业安排员工在休息日工作且不能安排补休，那么就需要按照不低于劳动合同规定的标准支付加班工资。

再来看非因劳动者原因造成的停工停产期间，比如因为市场原因、设备故障等导致的停工，企业在一个工资支付周期内应按劳动合同规定的标准支付工资。如果停工停产超过一个工资支付周期，且劳动者提供了正常劳动，那么支付的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；如果劳动者未提供正常劳动，企业应按国家有关规定办理，通常各地会有具体的最低生活费支付标准。

最后，对于企业自行安排的其他假期，比如淡季放假等，工资支付问题需要企业与员工协商确定。如果双方有约定，就按照约定执行；如果没有约定，那么可以参照停工停产期间的工资支付规定来处理。

总结来说，企业在放假期间是否能发得出工资，取决于放假的具体原因以及相关的法律法规和劳动合同的约定。为了确保员工的合法权益得到保障，企业在安排放假时应该明确放假的性质，并提前与员工沟通说明工资支付情况。如果员工对工资支付有异议，企业应及时与员工沟通并寻求妥善解决方案。这样不仅能避免误解和纠纷，还能维护企业的良好形象和员工的积极性。