面对老板拖欠农民工工资的问题，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
优先尝试协商解决：
- 直接沟通：首先，您可以尝试与老板进行直接沟通，明确表达拖欠工资的不合法性，并要求其尽快支付。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，以便更有效地解决问题。
- 第三方调解：如果直接沟通无果，您可以邀请劳动争议调解委员会、人民调解委员会等第三方机构介入调解，促成双方和解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您更有效地与老板沟通并达成协议。
向劳动监察部门投诉：
- 投诉方式：如果协商和调解均无法解决问题，您可以向当地劳动监察大队投诉，或者拨打人力资源社会保障服务热线12333进行举报。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，他们有权对拖欠工资等违法行为进行调查和处理。
- 提交材料：在投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，以证明劳动关系及拖欠工资的事实。这些证据将有助于劳动监察部门更准确地了解情况并作出处理决定。
- 处理流程：劳动监察部门将调查核实投诉事项，若属实，将责令老板限期支付工资，并可依法对其作出行政处罚。如果老板拒不执行，劳动监察部门还可以采取进一步措施，如申请法院强制执行等。
申请劳动仲裁：
- 申请条件：如果协商和投诉均无效，您可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。需要注意的是，仲裁时效一般为劳动争议发生之日起一年，因此请务必在规定时间内提出申请。
- 申请材料：在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、证据材料等相关文件。仲裁申请书应详细阐述您的仲裁请求和事实理由，证据材料则应包括能够证明劳动关系及拖欠工资事实的各种文件。
- 仲裁流程：提交申请后，仲裁委员会将进行审查，符合受理条件的将立案受理，并通知双方当事人参加仲裁庭审。在庭审过程中，您可以陈述事实、提供证据并进行辩论。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述作出裁决。如果老板拒不履行裁决结果，您可以向人民法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 诉讼条件：如果您对仲裁裁决结果不满意，或者未经仲裁程序直接向人民法院提起诉讼的，人民法院将根据具体情况进行审查和受理。此外，如果用人单位出具了工资欠条且不涉及其他劳动关系争议，您也可以直接向法院提起民事诉讼。
- 司法执行：若法院判决老板支付工资而老板仍拒不支付，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施确保工资得到支付，如查封、扣押、拍卖财产等。
寻求其他法律途径：
- 申请支付令：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，您可以向当地人民法院申请支付令。法院应依法发出支付令，要求老板支付拖欠的工资。
- 要求加付赔偿金：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，如果老板无故拖欠工资，您还可以要求其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
- 寻求工会组织帮助：如果您加入了工会组织，可以向工会反映情况并寻求帮助。工会有职责协助劳动者维护其合法权益，包括提供法律咨询、协助调解纠纷等。
在处理老板拖欠工资的问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与劳动关系和工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于您证明自己的权益并维护自己的合法权益。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过仲裁时效或诉讼时效。及时行动有助于您更有效地维护自己的权益。
- 保持冷静：在处理纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化表达或采取过激行为，以免加剧矛盾或影响自己的权益维护。
如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。