超过60岁的人签订的买卖合同，在大多数情况下是有效的，但具体效力需根据多个因素综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 民事行为能力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，成年人为完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为，包括签订合同。60岁以上的人通常被视为具有完全民事行为能力的成年人，因此他们签订的合同在符合法律规定的其他条件下通常是有效的。
   • 特殊情况：如果因精神疾病、智力障碍或其他原因导致其不能完全辨认自己的行为，或者签订合同时处于不能正常表达自己意愿的状态（如醉酒、昏迷等），则可能影响合同的效力。在这种情况下，合同可能被视为无效或可撤销。

2. 合同内容的合法性：

   • 合同的有效性还取决于其内容是否违反法律、行政法规的强制性规定，以及是否违背公序良俗。合同内容必须合法，且不得损害国家、社会公共利益或他人合法权益。
   • 示例：如果合同涉及非法交易或违反法律法规的强制性规定，如走私、贩毒等，那么即使是由具有完全民事行为能力的人签订，合同也将被认定为无效。

3. 双方真实意愿的表达：

   • 合同的签订必须是双方真实意思的表示。如果存在欺诈、胁迫、重大误解、显失公平等影响合同效力的法定情形，受影响的一方有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同。
   • 示例：如果一方在签订合同时被另一方欺诈或胁迫，导致其在不完全了解合同内容或违背真实意愿的情况下签订了合同，那么该合同可能被撤销。

4. 实际操作中的建议：

   • 确认民事行为能力：在签订合同前，可通过询问、观察等方式了解对方的民事行为能力情况，必要时可要求其提供相关证明文件，如精神健康证明等。
   • 审查合同内容：仔细阅读合同条款，确保其内容合法、明确且无歧义。对于不明确或存在疑问的条款，应及时咨询专业人士或要求对方进行解释。
   • 保留证据：在合同签订过程中，应保留好相关证据，如书面合同、聊天记录、转账记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
   • 及时寻求法律帮助：如果遇到合同纠纷或疑问，应及时向我咨询，以确保自己的合法权益得到保护。

总结来说，超过60岁的人签订的买卖合同是否有效，需根据签订合同的当事人的民事行为能力、合同内容、双方真实意愿表达以及是否存在法定影响效力的情形等多个因素来综合判断。在实际操作中，应遵循相关法律法规和原则，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。