结论：在酒店充值还未用完，但老板倒闭的情况下，您能否要回剩余的钱款，取决于多个因素，包括酒店是否进行了清算、您的充值款项是否被纳入清算范围、以及您是否及时申报了债权等。以下是从不同角度进行的详细分析：
酒店清算情况：
- 如果酒店进行了合法的清算程序，并且清算组通知了所有已知债权人（包括您）申报债权，那么您有机会通过清算程序要回部分或全部剩余充值款项。清算组会根据酒店的资产状况，按照法定顺序清偿债务。
- 如果酒店没有进行清算，或者清算程序不合法，那么您要回钱款的难度会大大增加。在这种情况下，您可能需要通过法律途径（如起诉酒店或其负责人）来维护自己的权益。
充值款项是否纳入清算范围：
- 您的充值款项应当被视为酒店的债务，因此在清算过程中应当被纳入清偿范围。但是，如果酒店资产不足以清偿所有债务，那么您可能只能按比例获得部分清偿。
- 如果酒店存在恶意转移资产、逃避债务等行为，导致您的充值款项无法被纳入清算范围，那么您可以通过法律手段追究酒店或其负责人的责任。
债权申报与确认：
- 在清算过程中，您需要及时向清算组申报债权，并提供相关证据（如充值记录、合同等）以证明您的债权存在。
- 清算组会对申报的债权进行确认，并编制债权表。如果您的债权被确认，那么您将有机会在清算过程中获得清偿。
法律途径与诉讼时效：
- 如果清算程序无法解决问题，或者您认为清算程序存在不合法之处，您可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
- 需要注意的是，诉讼时效是有限的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起三年内提起诉讼。
建议与行动步骤：
- 收集证据：首先，您需要收集所有与充值相关的证据，包括充值记录、合同、收据等。这些证据将有助于证明您的债权存在。
- 了解清算情况：尝试了解酒店是否进行了清算程序，以及清算程序的进展情况。如果可能的话，与清算组取得联系并申报债权。
- 咨询专业律师：如果您对清算程序或法律途径有疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律建议。
- 及时行动：由于诉讼时效的限制，您需要尽快采取行动来维护自己的权益。不要拖延时间，以免错过诉讼时效。
可能面临的法律后果：
- 如果您及时申报了债权并参与了清算程序，那么您有可能获得部分或全部剩余充值款项的清偿。
- 如果您没有及时申报债权或者清算程序无法解决问题，那么您可能需要通过法律途径来维护自己的权益。这可能会涉及诉讼费用、时间成本等。
- 如果酒店或其负责人存在恶意转移资产、逃避债务等行为，那么他们可能会面临法律责任，包括但不限于罚款、拘留等。
总之，在酒店充值还未用完但老板倒闭的情况下，您能否要回剩余的钱款取决于多个因素。我建议您尽快收集证据、了解清算情况，并在必要时咨询专业律师以维护自己的权益。