若您充值后对方倒闭且卡内还有余额，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、根据店铺性质采取不同措施
个体工商户：
- 您可以尝试直接联系店铺老板，要求退还卡内剩余金额。由于个体工商户的责任承担较为直接，老板通常有义务处理此类退款事宜。
公司形式：
- 若店铺为公司，在倒闭清算时，充值卡余额属于债权范畴。您有权向清算组申报债权，争取在清算过程中获得清偿。这需要您关注公司的清算公告，并及时按照公告要求申报债权。
二、维权途径
协商：
- 无论店铺性质如何，您都可以首先尝试与商家负责人直接沟通，要求退还卡内剩余金额。这是最便捷、成本最低的方式，有可能快速解决问题。
投诉：
- 若协商无果，您可以向消费者协会（拨打12315）或相关市场监管部门投诉。提供消费凭证、充值记录等证据，监管部门会依法进行调查处理，并可能介入调解，帮助您追回损失。
诉讼：
- 若投诉仍未解决，您可以收集好相关证据（如充值凭证、消费记录、聊天记录等），向法院提起民事诉讼，要求商家退还剩余款项。法院会根据事实和法律作出判决，若胜诉，您可通过强制执行程序实现权益。
- 特别提醒：若商家存在欺诈行为，您还可要求三倍赔偿。同时，根据店铺性质（个体工商户或公司），您可能需要起诉经营者或公司及其股东（若股东存在出资不实等情形）。
三、注意事项
及时行动：
- 一旦发现商家倒闭且卡内余额未用，应尽快采取行动，避免因时间拖延导致证据缺失或超过诉讼时效等不利情况。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好充值凭证、消费记录、与商家的沟通记录等相关证据。这些证据是您维权的关键，有助于证明您的充值事实及剩余金额。
关注清算公告：
- 若商家进入破产清算程序，您应密切关注清算公告，及时按照公告要求申报债权。债权申报的流程和优先级可能因具体情况而异，但及时申报是确保您权益得到保障的重要步骤。
面对充值未用完而对方倒闭的情况，您不必过于担心。通过合理的途径和措施，您完全有可能追回自己的损失。如果您在后续的权益维护、债权申报等问题上还有疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。