《民法典》中并未直接规定签劳务合同的受伤人员具体处理方式，但可根据《民法典》侵权责任编及相关司法解释，结合劳务关系特点确定责任承担，具体如下：

1. 提供劳务者受害责任的一般规则
   根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系的，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应责任。例如：若受伤因接受劳务方未提供安全环境（如未配备防护设备）导致，接受劳务方需承担主要责任；若受伤因提供劳务者自身操作不当（如违规操作机器）导致，则可能减轻或免除接受劳务方责任。

2. 非个人劳务关系的处理
   若劳务关系一方为用人单位（如公司、个体工商户），则不适用《民法典》第1192条，而应参照《工伤保险条例》处理。但需注意：只有形成劳动关系（需签订劳动合同）的劳动者才适用工伤保险。若仅签订劳务合同，可能被认定为劳务关系而非劳动关系，此时受伤人员需通过以下途径维权：

   • 按人身损害赔偿主张权利：根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、误工费等费用；造成残疾或死亡的，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
     
   • 举证责任分配：受伤人员需证明损害与劳务活动存在因果关系，以及接受劳务方存在过错（如未履行安全保障义务）。

3. 特殊情形下的责任承担

   • 第三人侵权：若伤害由第三人造成，提供劳务者可同时向第三人主张侵权赔偿，并依据《民法典》第1192条向接受劳务方主张补偿（接受劳务方补偿后，可向第三人追偿）。
     
   • 劳务关系与劳动关系的区分：实践中，部分用人单位为规避工伤保险责任，与劳动者签订劳务合同。此时需结合用工事实（如是否接受管理、是否固定发放工资等）判断是否构成事实劳动关系。若构成，则应优先适用《工伤保险条例》。

建议行动步骤：

1. 立即固定证据（如劳务合同、事故现场照片、医疗记录、证人证言等）；
   
2. 根据对方主体性质（个人/用人单位）选择维权路径；
   
3. 协商不成时，及时向法院起诉或申请劳动仲裁（需先确认劳动关系）。
   

如有进一步细节（如受伤原因、对方主体类型等），可向我补充说明，以便更精准分析。