结论：若过年不放假且不给工人双倍工资，工人可以通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：……（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。春节作为法定休假日，若用人单位安排工人工作，则应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，而非仅仅是双倍工资（这里需注意，通常说的“双倍工资”可能指的是休息日加班的情况，而法定休假日是三倍工资）。不过，若用人单位在春节期间部分天数安排工作，部分天数放假，且放假的天数符合法定休假日的规定，那么对于工作的天数，应依法支付三倍工资；若用人单位完全不放假且不支付三倍工资，则明显违法。
维权途径：
- 协商：工人可以首先尝试与用人单位进行协商，表达自己的诉求，要求用人单位依法支付加班费。
- 投诉：若协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位支付拖欠的加班费。
- 申请仲裁：工人还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据（如工作记录、工资条等），要求仲裁委员会裁决用人单位支付加班费。
- 提起诉讼：若对仲裁结果不满，工人还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
注意事项：
- 工人在维权过程中，应保留好相关证据，如工作记录、工资条、与用人单位的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
- 工人应了解自己的权益和维权途径，避免因为不了解法律而错过维权时机或采取不当的维权方式。
建议：作为工人，在面对用人单位不依法支付加班费的情况时，应勇敢站出来维护自己的合法权益。可以通过上述途径来维权，并保留好相关证据。如果在这个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。