股东撤股公司不给钱，不可以扣货扣车。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律角度
股东撤股与股权转让：
- 股东撤股，通常指的是股东将其持有的公司股权进行转让或要求公司回购其股权。这一过程应遵循公司章程、公司法以及其他相关法律法规的规定。
- 股东撤股后，公司应按照约定支付相应的股权转让款或回购款。若公司未支付，股东应通过合法途径维护自身权益，如提起诉讼或申请仲裁。
扣货扣车的合法性：
- 扣货扣车属于私力救济行为，即未经法律程序，擅自采取强制措施以维护自身权益。这种行为在法律上通常是不被允许的，因为它可能侵犯他人的财产权，甚至构成违法行为。
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，任何单位和个人不得非法侵占、扣押他人的财产。若股东擅自扣货扣车，可能面临法律责任，包括但不限于赔偿损失、承担行政责任或刑事责任。
二、实际操作角度
协商与调解：
- 在股东撤股后公司未支付款项的情况下，股东应首先尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 若协商无果，股东可以寻求第三方调解机构的帮助，如行业协会、商会等，以促成双方达成和解。
法律途径：
- 若协商和调解均无法解决问题，股东应依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁，要求公司支付相应的款项。
- 在诉讼或仲裁过程中，股东应提供充分的证据证明其权益受到侵害，并请求法院或仲裁机构作出公正的裁决。
三、风险与后果
法律风险：
- 擅自扣货扣车可能导致股东面临法律责任，包括赔偿损失、承担行政责任或刑事责任。这不仅无法解决问题，还可能使股东陷入更复杂的法律纠纷中。
商业风险：
- 扣货扣车行为可能损害公司的商业信誉和形象，影响公司的正常运营和业务发展。同时，这种行为也可能引发其他股东或合作伙伴的不满和抵制，对公司的长期发展造成不利影响。
建议：股东在撤股后公司未支付款项的情况下，应保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。若遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和解决方案。