在涉及保险合同纠纷时，确定被告的身份需根据具体案件情况和合同约定来判断。以下是针对您问题的核心结论及分情况说明：

1. 若以保险合同纠纷提起诉讼：

   • 一般情况下，应以盖章的保险公司为被告。因为保险合同是投保人与保险公司之间签订的，保险公司作为合同的一方，承担着合同约定的保险责任。在合同履行过程中发生纠纷，投保人或受益人通常应向保险公司主张权利，因此保险公司是适格的被告。

2. 特殊情况下，可能涉及被保险人：

   • 若被保险人在保险合同中承担了特定责任或义务，且该责任或义务与纠纷直接相关，则可能需要根据具体情况判断是否将被保险人列为共同被告或第三人。例如，在某些再保险合同或特殊类型的保险合同中，被保险人可能承担了特定的告知、协助等义务，若其违反这些义务导致纠纷发生，则可能需承担相应责任。
   • 另外，若被保险人同时也是保险合同的受益人，且其权益受到侵害，在特定情况下（如保险公司拒赔且被保险人认为拒赔理由不成立），被保险人也可能以原告身份提起诉讼，但此时被告仍为保险公司。不过，从问题表述来看，您询问的是作为被告的身份，因此在此情境下，被保险人通常不作为被告，除非其因违反合同义务而需承担责任。

综上所述，在大多数保险合同纠纷中，应以盖章的保险公司为被告。若涉及被保险人承担特定责任或义务的情况，则需根据具体案件情况和合同约定来判断是否将其列为共同被告或第三人。如有任何法律问题或需要进一步的法律分析，请直接向我咨询。