员工周六日不休息是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 一般情况下的合法性判断：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着，如果用人单位安排劳动者在周六日上班，但确保了劳动者每周至少有一天休息时间（不一定是周六或周日，可以是其他工作日调休），并且依法支付了加班费或安排了补休，这种安排通常是合法的。
   • 举例：某公司实行大小周工作制，即一周工作六天（包括周六），下一周工作五天，且确保每周至少有一天休息。同时，对于周六工作的员工，公司支付了不低于工资百分之二百的加班费或安排了补休。这种情况下，员工周六日不休息是合法的。

2. 加班与补偿的考量：

   • 依据《劳动法》第四十四条，若休息日安排劳动者工作且不能安排补休，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，如果用人单位未提供补休或支付相应的加班费，其要求劳动者在周六周日工作的行为即构成违法。
   • 举例：某公司要求员工每周六都上班，但既未安排补休也未支付加班费。这种情况下，员工周六日不休息就是违法的，员工有权要求公司支付加班费或安排补休。

3. 工作时间与健康保护的角度：

   • 《劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。即使用人单位支付了加班费或安排了补休，但若长期要求劳动者在周六周日不休息，导致工作时间严重超标，对劳动者身体健康造成严重影响，也违反了保护劳动者权益的基本原则。
   • 举例：某公司长期要求员工每周六都加班，且加班时间超过法定标准，导致员工身体疲惫不堪。这种情况下，即使公司支付了加班费，也可能因违反工时制度和健康保护规定而被视为违法。

4. 特殊行业的规定：

   • 某些特殊行业，如医院、交通、餐饮服务等，因其工作性质和生产特点可能无法遵循标准的双休制度。对于这些行业，只要用人单位按照法律法规的规定，保障了劳动者的休息权和相应的劳动报酬（如通过综合计算工时工作制等方式），其工作安排也是合法的。
   • 举例：某医院因工作需要，要求部分员工每周六都上班，但通过综合计算工时工作制，确保了员工的总工作时间不超过法定标准，并支付了相应的加班费。这种情况下，员工周六日不休息是合法的。

5. 劳动者权益维护的建议：

   • 如果劳动者认为用人单位的周六日不放假安排侵害了自己的合法权益，首先应与用人单位协商解决。协商不成时，可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
   • 举例：某员工认为公司长期要求周六加班且未支付加班费的行为违法，于是先与公司进行了协商。协商无果后，该员工向当地劳动监察部门投诉，并最终通过劳动仲裁维护了自己的合法权益。

总结：员工周六日不休息的合法性取决于多个因素，包括是否保证了劳动者的休息日、是否支付了加班费或安排了补休、是否遵守了工时制度和健康保护规定等。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取相应措施维护自身合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。