结论：即使没有签订书面合同，只要能够证明存在事实劳动关系或劳务关系，你仍然有权依法追讨报酬。以下是从多个角度为你提供的详细分析和建议：
一、收集证据是关键
在没有合同的情况下，收集证据是证明你与对方存在劳务关系以及对方拖欠报酬的关键。你可以从以下几个方面入手：
- 沟通记录：保存与对方（如包活老板）的微信、短信、邮件等沟通记录，特别是那些涉及工作内容、报酬、付款时间等关键信息的记录。这些记录能够证明你与对方之间存在劳务关系的约定。
- 工作证明：如工作照片、视频、工作日志、工时统计等，这些材料能够证明你实际提供了劳动服务及投入的工作时间。例如，你可以拍摄工作现场的照片或视频，记录下你工作的场景和过程。
- 视听资料：如果可能的话，收集现场录音、录像等视听资料，这些资料能够清晰反映工作情况和对方未付款的事实。但请注意，收集视听资料时要确保合法合规，不得侵犯他人隐私或违反法律法规。
- 证人证言：寻找同事、工友、现场管理人员等证人，他们的证言能够证明你完成了工作及对方未付款的事实。你可以请他们出具书面证言或出庭作证。
二、尝试友好协商
在收集了足够的证据后，首先尝试与对方进行友好协商。明确指出对方的欠款行为，并要求其尽快支付款项。你可以通过面对面、电话或书面方式与对方沟通，保持冷静和理智，避免情绪化表达。如果对方确实存在资金困难，你可以与其协商分期付款方案，以减轻对方的压力并尽快收回款项。
三、寻求第三方调解
如果协商无果，你可以考虑向以下机构寻求帮助进行调解：
- 人民调解委员会：这是一个依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，调解具有便捷、高效、低成本的特点。你可以向当地的人民调解委员会申请调解，他们会根据事实和法律进行调解，促使双方达成和解协议。
- 行业协会或相关主管部门：如果你的工作属于特定行业，你可以向行业协会或主管部门反映情况。他们可能会利用行业规范和影响力促使对方履行付款义务。例如，如果你从事的是建筑行业，你可以向当地的建筑行业协会或建设主管部门投诉。
- 劳动监察部门：如果你与对方之间存在事实劳动关系，你可以向当地劳动执法监察大队投诉。他们会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
四、采取法律手段
若上述方法均无效，你可以采取以下法律手段来维护自身权益：
- 发送催款律师函：委托律师发送正式催款函给对方，告知其如不按时付款将面临的法律后果。这通常能够对对方产生一定的威慑作用，促使其尽快履行付款义务。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确合法，你可以向人民法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，如果对方在规定期限内不提出异议也不履行付款义务，你可以向人民法院申请强制执行。
- 劳动仲裁或诉讼：
- 劳动仲裁：如果你与对方之间存在事实劳动关系，你可以向当地劳动行政部门申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会根据事实和法律进行裁决，如果裁决对方支付拖欠的工资而对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。
- 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不服或情况不适用劳动仲裁（如属于劳务关系而非劳动关系），你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼中，你需要充分提供证据支持你的诉求，法院将根据事实和法律进行判决。
五、注意事项与法律依据
- 注意时效：劳动仲裁的申请时效通常为一年，从你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，你要及时采取行动，避免错过诉讼时效。
- 寻求法律援助：如果涉及金额较大或情况复杂，建议你寻求专业律师的帮助。律师能够为你提供专业的法律意见和代理服务，帮助你更好地维护自身权益。
- 法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三条：订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。虽然你没有签订书面合同，但只要能够证明存在事实劳动关系，该条款同样适用。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；…。该条款明确规定了用人单位拖欠劳动报酬的法律责任。
综上所述，即使没有签订书面合同，你仍然有权依法追讨报酬。通过积极收集证据、友好协商、第三方调解以及必要的法律手段，你完全有可能成功追讨应得的报酬。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。