老板不盈利就扣员工钱，这种行为通常是违法的。以下从几个角度为你详细分析：
一、劳动合同与工资支付
劳动合同约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同中，应当明确约定工资支付的标准、方式、时间等关键条款。如果劳动合同中没有约定公司不盈利时可以扣减工资，那么老板单方面扣减工资就属于违法行为。
工资支付义务：用人单位有义务按照劳动合同的约定，按时足额支付劳动者的工资。这是用人单位的基本法律责任，不因公司是否盈利而改变。即使公司面临经营困难，也不能随意扣减员工的工资。
二、扣减工资的合法情形
法定情形：根据相关法律法规，用人单位在特定情况下可以扣减劳动者的工资，如劳动者因个人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，并从其工资中扣除。但这种情况与公司的盈利状况无关，且扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
约定情形：如果劳动合同中明确约定了公司不盈利时可以扣减工资，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么老板在符合约定条件的情况下扣减工资可能是合法的。但这种情况较为少见，且需要严格的合同条款和履行程序。
三、违法扣减工资的法律后果
补发工资与赔偿：如果老板违法扣减了员工的工资，员工有权要求用人单位补发被扣减的工资，并可能要求用人单位支付相应的赔偿金。
劳动争议解决：员工可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在劳动争议解决过程中，员工需要提供相关证据来证明老板违法扣减工资的事实。
四、建议与行动
核查劳动合同：建议你首先核查自己的劳动合同，看看其中是否有关于公司不盈利时可以扣减工资的约定。如果没有这样的约定，那么老板的行为就是违法的。
与老板沟通：在确认老板行为违法后，你可以尝试与老板进行沟通，表达你的诉求和依据，要求老板补发被扣减的工资。
寻求法律援助：如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
如果你还有其他关于劳动工伤或工资福利方面的问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。