针对您提出的“双方打架对方用啤酒瓶怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律责任和程序处理的复杂情况。以下是我根据相关法律法规和常见处理流程，为您提供的详细解答：

一、立即报警并保护现场

首先，无论您是当事人还是目击者，都应立即报警，让警方迅速介入处理。在等待警方到来的过程中，尽量保护好现场，不要随意移动或破坏任何可能作为证据的物品，包括啤酒瓶、现场痕迹等。

二、警方介入后的处理流程

1. 制止斗殴：警方到达现场后，会首先制止双方的斗殴行为，确保现场安全，防止伤害进一步扩大。

2. 调查取证：警方会通过询问当事人、目击证人，查看现场监控录像等方式，全面收集证据，以确定事件的真实情况和责任划分。在这个过程中，您应如实陈述事实，提供您所知道的所有信息。

3. 伤情鉴定：如果有人受伤，警方会安排对受伤人员进行伤情鉴定。伤情鉴定结果是决定后续处理方式的关键依据，它决定了事件是作为治安案件还是刑事案件来处理。

三、根据伤情鉴定结果的处理

1. 如果伤情较轻：

   • 双方可能面临行政处罚，如根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   • 双方还可以就民事赔偿问题进行协商或调解，包括医疗费、误工费、护理费等费用的赔偿。

2. 如果伤情较重，达到轻伤及以上：

   • 施害方可能涉嫌故意伤害罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑事处罚。
   • 在这种情况下，除了刑事责任外，施害方还需要承担民事赔偿责任，赔偿受害方的各项损失。

四、注意事项与建议

1. 饮酒非免责事由：无论双方是否饮酒，都不能作为减轻或免除法律责任的理由。饮酒后打架同样需要承担相应的法律责任。

2. 尊重法律程序：在处理过程中，双方应积极配合警方的调查和处理工作，尊重法律程序，不要试图逃避或抗拒法律责任。

3. 冷静处理纠纷：倡导双方通过和平、理性的方式解决争议，避免使用暴力手段。暴力不仅不能解决问题，还会让双方陷入更深的法律困境。

4. 法律途径寻求帮助：如果双方无法就赔偿问题达成一致，或者对警方的处理结果有异议，可以通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼等。

综上所述，双方打架对方用啤酒瓶的处理需要综合考虑多个方面，包括警方的介入、伤情鉴定结果、法律责任和赔偿问题等。在处理过程中，双方应保持冷静、依法行事，并承担相应的法律责任。希望这些解答能对您有所帮助。