核心结论：交了定金但饭店未留座位，您有权要求饭店承担违约责任，具体可通过协商、投诉或诉讼解决。以下是详细分析：

1. 定金性质与饭店义务
   根据《民法典》第586条，定金具有担保合同履行的功能。您支付定金后，饭店有义务按约定保留座位。若饭店未履行该义务，构成违约，您有权要求其双倍返还定金（若定金未超过合同总金额的20%）或返还定金并赔偿实际损失（如因饭店违约导致的交通费、重新订餐的差价等）。

2. 协商解决优先
   建议先与饭店沟通，明确要求其履行合同（如安排同等规格座位）或赔偿损失。协商时注意保留证据，如定金收据、聊天记录、饭店未留座的证明（如现场照片、其他顾客证言等）。

3. 投诉与举报途径
   若协商无果，可向当地消费者协会（12315）或市场监督管理部门投诉，要求调解。若饭店存在欺诈行为（如故意收定金但不留座且拒不退款），还可向商务部门举报。

4. 诉讼维权
   若损失较大或饭店态度恶劣，可向法院起诉，主张：

   • 返还定金；
     
   • 赔偿实际损失（如重新订餐的额外费用、交通费等）；
     
   • 若定金未超限额，可要求双倍返还。
     诉讼时需提供定金凭证、合同（如有）、损失证明等证据。

行动建议：

1. 立即联系饭店，要求书面说明未留座原因及解决方案；
   
2. 保存所有相关证据（收据、聊天记录、照片等）；
   
3. 根据损失大小选择协商、投诉或诉讼；
   
4. 若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作流程。