关于“办公用品采购苏打水是否合法”的问题，这主要取决于采购的具体情境和目的，以及是否符合相关的法律法规和采购政策。

首先，从一般的办公用品采购角度来看，苏打水通常并不被视为传统的办公用品，如纸张、笔、文件夹等。然而，在某些特定情境下，比如公司举办活动、会议或作为员工福利时，采购苏打水作为饮品可能是合理的。

接下来，我们需要考虑的是采购苏打水是否符合相关的法律法规和采购政策。这主要涉及到两个方面：

1. 采购程序的合法性：如果公司或机构有明确的采购流程和规定，那么采购苏打水需要遵循这些流程和规定。例如，是否需要通过公开招标、竞争性谈判等方式进行采购，以及是否需要获得相关部门的批准或备案等。

2. 用途的合理性：采购苏打水的用途必须合理且符合公司或机构的规定。如果苏打水是作为员工福利或活动饮品，那么这种用途通常是合理的。但如果采购苏打水是为了个人私用或与工作无关的用途，那么这种采购可能就不符合规定。

此外，虽然您提供的参考信息中，《泸州市中医医院办公用品及日杂百货定点供应采购项目(四次)采购更正公告(第一次)》并未直接涉及苏打水的采购问题，但它说明了办公用品采购项目的一般流程和规定。而《克东县苏打水企业节约用水管理办法》则主要关注的是苏打水生产企业的用水管理，与办公用品采购苏打水的合法性无直接关联。

总结来说：

• 如果采购苏打水是作为公司或机构活动、会议的饮品或员工福利，并且遵循了相关的采购流程和规定，那么这种采购通常是合法的。
• 如果采购苏打水是为了个人私用或与工作无关的用途，或者没有遵循相关的采购流程和规定，那么这种采购可能就不合法。

因此，在决定是否采购苏打水作为办公用品时，建议您先了解公司或机构的相关规定和流程，并确保采购的用途合理且符合法律法规的要求。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询相关部门或法律专业人士的意见。