购入天然苏打水进行加工是否违法，这主要取决于加工的具体方式、目的以及是否符合相关法律法规的规定。以下从几个关键角度进行分析：

1. 加工方式与目的：

   • 如果加工过程仅是对天然苏打水进行简单的过滤、消毒或包装，以提升其卫生标准或便于销售，且未添加任何其他物质或改变其基本性质，那么这种加工通常是合法的。
   • 然而，如果加工过程中添加了其他成分（如糖、香精、色素等），或者对苏打水进行了化学处理以改变其性质，那么就需要考虑这些添加物或处理方式是否符合食品安全标准和相关法律法规。特别是，如果加工后的产品被宣传为“天然”而实际上并非如此，就可能构成虚假宣传，违反消费者权益保护法。

2. 食品安全标准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者必须确保所生产经营的食品符合食品安全标准。这包括食品的原料、添加剂、生产过程、包装、储存和运输等各个环节。
   • 如果购入的天然苏打水本身不符合食品安全标准，或者加工过程中引入了有害物质，那么加工后的产品就可能违法。

3. 知识产权与商标权：

   • 如果加工的天然苏打水涉及特定品牌或商标，那么还需要考虑是否侵犯了相关的知识产权或商标权。未经授权使用他人品牌或商标进行加工和销售，是违法的。

4. 环保与资源利用：

   • 在加工过程中，如果涉及大量水资源的消耗或废弃物的排放，还需要考虑是否符合环保法规和资源利用政策。违反这些规定也可能导致法律责任。

法律建议：

• 在进行天然苏打水加工前，建议先了解并遵守相关的食品安全标准、知识产权法规和环保要求。
• 如果对加工过程或产品性质有任何疑问，可以咨询当地的市场监管部门或专业律师，以确保加工活动的合法性。
• 如果计划将加工后的产品投放市场，还应确保产品标签、说明书等信息的真实性和准确性，避免虚假宣传。

可能后果：

• 如果加工活动违反了相关法律法规，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。
• 在严重情况下，如果加工活动对消费者健康造成了损害，还可能承担民事赔偿责任甚至刑事责任。

综上所述，购入天然苏打水进行加工是否违法，取决于多个因素的综合考量。为了确保加工活动的合法性，建议在进行前充分了解并遵守相关法律法规和标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。