若给对方办事送的现金，对方不承认，可参考以下处理方式：

1. 收集并固定证据：

   • 书面证据：寻找是否有任何书面记录，如收据、合同、借条、转账记录（如果是通过银行转账，即使现金交付也可能有相关线索）、聊天记录、邮件往来等，这些都能作为证明你曾给予对方现金的间接证据。
   • 证人证言：如果有第三方在场见证了现金的交付，他们的证言也是非常重要的证据。尽量收集这些证人的联系方式，并请他们准备书面或口头的证词。
   • 录音录像：如果当时有录音或录像记录了现金的交付过程，这将是直接且有力的证据。

2. 尝试友好协商：

   • 在证据收集齐全后，可以尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求，并展示你收集到的证据。有时候，对方可能只是出于某种原因而否认，通过沟通可能能够解决问题。

3. 考虑法律途径：

   • 民事诉讼：如果协商无果，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方返还现金或承担相应的法律责任。在诉讼过程中，你需要提交你收集到的所有证据，以支持你的主张。
   • 报警处理：如果对方的行为涉嫌诈骗或其他犯罪行为，你可以向公安机关报案。警方会进行调查，并根据调查结果决定是否立案。

4. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 在处理此类纠纷时，由于涉及法律程序和证据收集等复杂问题，建议你寻求专业律师的帮助。律师能够为你提供专业的法律意见，并协助你制定合适的诉讼策略。

行动建议：

• 立即开始收集并固定所有可能的证据，包括书面证据、证人证言和录音录像等。
• 尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，且你确信自己有足够的证据支持主张，可以考虑向法院提起民事诉讼或向公安机关报案。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论，以免对案件处理产生不利影响。